Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šīs itāļu garneļu brusketas ar bagātīgu garšu un svaigām estragona notīm ir lieliska uzkoda. Pildījumu var pasniegt arī atsevišķi uz makaroniem vai kartupeļu biezeni, un kraukšķīgi grauzdiņi uzsūks katru pēdējo neticamās mērces pilienu. Ja vēlaties, rukolas lapu vietā varat izmantot svaigus spinātus; garša joprojām būs nepārspējama. Šī neticami skaistā un vienkāršā uzkodu pasniegšanas metode ir lieliski piemērota pat svētku galdam.

Sastāvdaļas:

Grauzdiņi

• 1 klaips (450 g) čabatas, nogriezta virspuse un sagriezta 14 šķēlēs (1 cm platas)
• Olīveļļa, apliešanai
• 1 ķiploka daiviņa, pārgriezta uz pusēm

Pildījums

• 450 g īpaši lielu garneļu (26–30 gab.), nomizotas un attīrītas
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liela vai 2 mazas šalotes, plāni sagrieztas
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 6 romiešu tomāti, sasmalcināti
• 1/4 glāzes baltvīna
• 1/4 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu estragona lapu
• 1 glāze sasmalcinātu rukolu
• 1/2 glāzes maskarpones, istabas temperatūrā

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

čabatas maize, maskarpones siers, garneles, estragons, rukola, tosti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °C.
2. darbība
• Novietojiet maizes šķēles vienā kārtā uz cepšanas paplātes un apslakiet ar olīveļļu. Cepiet, līdz tās ir viegli zeltaini brūnas (apmēram 10 minūtes). Ļaujiet atdzist 2 minūtes. Silto grauzdiņu ierīvējiet ar ķiploka daiviņas griezuma pusi. Nolieciet malā.
3. darbība
• PildījumsUzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus. Cep, bieži maisot, līdz tie mīksti, apmēram 2 minūtes. Pēc garšas pievieno garneles sāli un piparus. Pievieno tās pannai. Cep, līdz garneles ir rozā un gatavas, 3-4 minūtes. Izņem garneles un sagriež 1,25 cm lielos gabaliņos. Noliek malā.
4. darbība
• Pievienojiet tomātus tai pašai pannai un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz tomāti sāk mīkstināties, apmēram 4 minūtes. Samaziniet uguni līdz lielai. Ielejiet vīnu un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Gatavojiet 2 minūtes. Iemaisiet buljonu un vāriet, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, apmēram 2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet estragonu, rukolu, maskarpones sieru un sasmalcinātas garneles. Maisiet, līdz maisījums kļūst krēmīgs. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
5. darbība
• Sakārtojiet grauzdiņus uz servēšanas šķīvjiem un pārlejiet ar mērci. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.

Balsis: 1