31 brusketas recepte katram gadījumam

Brusketa ir ideāls tukšs audekls jebkurām sastāvdaļām, ko izvēlaties kā virskārtu.

Brusketa ar kazas sieru un persikiem

Džefa Mauro persiku brusketa piedāvā līdzsvaru starp saldumu un sāļumu. Viņš pasniedz gatavus persikus ar baziliku olīveļļā uz grauzdētas kazas siera maizes, pārlietus ar pikantu medus, ābolu sidra etiķa un asas mērces mērci.

Brusketa ar saldajiem pipariem un gorgonzolu

Ina Gartena no jauna iztēlojas tradicionālo tomātu-bazilika brusketu un gatavo to ar pipariem. Piparu un cukura saldumu līdzsvaro pikanti kaperi. Pirms pasniegšanas Ina uz grauzdētas maizes pārkaisa ar Gorgonzolas siera šķēlēm.

Brusketa ar tomātiem, mocarellu un baziliku

Apvienojot mocarellu, tomātus, ķiplokus un baziliku, jūs radāt vienkāršāko, bet autentiskāko itāļu ēdienu. Šīs sastāvdaļas, sajaucoties uz vienas grauzdētas maizes šķēles, pārvedīs jūs vasarā, saulainajā Vidusjūras piekrastē. Un pat ziemā, jo šī gardā itāļu brusketa ir pagatavota no konservētiem tomātiem to sulā, kas nozīmē, ka tomātu garša būs bagātīga un salda jebkurā gada laikā. Grauzdētas bagešu šķēles ierīvē ar ķiploku un pasniedz ar mocarellu, tomātu mērci un bazilika lapu.

Brusketa ar marinētu sieru un olīvām

Meklējat jautru našķi draudzīgai kopā sanākšanai? Kamēr gaidāt pusnakti, piedāvājiet viesiem brusketu (grauzdētas maizes šķēles ar dažādām piedevām), bet ļaujiet viņiem pašiem pagatavot savas uzkodas un sagatavot brusketas bāru. Rī Dramonda brusketai iesaka vieglus ķiršu tomātu un olīvu salātus, ātri marinētas sēnes, mājās gatavotu marinētu mocarellu un grauzdētus sparģeļus. Visu kārtojiet uz paplātes, pievienojiet grauzdētas maizes šķēles un, ja vēlaties, pārkaisiet ar sieru vai aukstajiem gaļas izstrādājumiem, atkarībā no tā, kas ir ledusskapī.

Brusketa ar rikotu un zemenēm

Kad saldas, desertam līdzīgas zemenes, sajauktas ar atsvaidzinošu piparmētru un bagātīgu balzamiko garšu, satiekas ar kraukšķīgu bagešu šķēli, kas apsmērēta ar biezu krēmīgas rikotas kārtu, iegūst izsmalcinātu itāļu brusketu, kas rotās jebkuru mājas ballīti, svētdienas vēlās brokastis, vecmeitu ballīti vai citus svētkus. Neticami viegli pagatavojama, tā vienmēr izskatās iespaidīgi un ir liels viesu hīts. Salieciet brusketu tieši pirms pasniegšanas, lai baudītu grauzdiņu kraukšķīgumu, kas kontrastē ar bagātīgo virskārtu. Keitija Lī iesaka arī apkaisīt sviestmaizes ar pārslainu jūras sāli, lai vēl vairāk uzlabotu zemeņu garšu.

Brusketa ar vīģēm, rikotas sieru un šķiņķi

Lai gan brusketas pagatavošanas veidi ir neskaitāmi, šī tradicionālās itāļu uzkodas versija ir pelnījusi īpašu uzmanību. Rukolas vieglā rūgtuma garša un bagetes kraukšķīgums ar augstas kvalitātes olīveļļu rada perfektu garšu un tekstūru līdzsvaru. Šai uzkodai ir viss nepieciešamais, lai tā kļūtu par ilgstošu iecienītāko ēdienu. Lai piešķirtu rikotai svaiguma pieskārienu, pamēģiniet pievienot 1 citrona miziņu un uz dažām stundām atdzesēt ledusskapī. Pasniedziet brusketu starp ēdieniem, lai atsvaidzinātu garšas kārpiņas.

Brusketa ar ceptiem pipariem un kazas sieru

Pagatavojiet brusketu ar konservētām ceptām papriku un kazas sieru spontānai ballītei. Ja jums ir nedaudz papildu laika, marinējiet papriku olīveļļas, etiķa un medus maisījumā, taču tā joprojām būs garšīga, pat ja pasniegsiet to tūlīt pēc sajaukšanas.

Brusketa ar citronu rikotu un mellenēm

Tikai 16 minūtēs var pagatavot perfektu uzkodu vasaras ballītei. Rī Dramonds mērcē mellenes nelielā cukura un balzamiko etiķa daudzumā, vienlaikus grauzdējot krostīni un gatavojot citronu rikotu.

Brusketa

Brusketa, itāļu uzkoda, ir plašs mini salātu klāsts, kas tiek pasniegts uz grauzdētām maizes šķēlēm. Tajos ietilpst dārzeņi, gaļa un jūras veltes, kas viss tiek pagatavots tā, lai garša izceltu vienu vai divas sastāvdaļas. Brusketa tradicionāli tiek pasniegta pirms pamatēdiena, lai rosinātu apetīti. Viena no vienkāršākajām un gardākajām pasniegšanas iespējām ir pārklāt grauzdētas bagešu šķēles ar tomātiem un baziliku, kas marinēti ķiploku eļļā un balzamiko etiķī. Rezultāts ir brusketa ar unikālu itāļu ēdiena garšu un aromātu.

Brusketa ar zemenēm un saldajiem tomātiem

Itāļu brusketa ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam – gan draudzīgai sanākšanai, gan formālākam pasākumam. Šī vieglā uzkoda, kraukšķīga maizes šķēle ar sulīgiem salātiem, apvieno Vidusjūras virtuves spilgtās garšas. Salātiem smalki sagrieztus vīnogu tomātus un zemenes samaisa ar olīveļļu, aromātisku baziliku un balzamiko etiķi, kas izceļ tomātu un ogu saldo garšu ar nelielu skābumu. Pasniedziet brusketu tūlīt pēc salikšanas, lai grauzdētā maize nekļūtu pārāk mīksta.

Brusketa ar sieru un aukstiem gaļas izstrādājumiem

Valērija Bertinelli gatavo brusketas, iedvesmojoties no mufulettas – klasiskas Ņūorleānas sviestmaizes ar vairākiem itāļu sieriem un delikatesēm, tostarp salami un mortadellu. Katru porciju viņa papildina ar melno un zaļo olīvu kārtu.

Brusketa ar tomātiem, papriku un timiānu

Trišai Jērvudai patīk pasniegt neapstrādātu brusketu: pildījumu bļodā ar grauzdētas maizes šķēlēm blakus. Tas ir ērts veids, kā pagatavot uzkodu iepriekš, nodrošinot, ka grauzdiņi nekļūs pārāk mīksti no sulīgajiem tomātiem un viesiem patiks kraukšķīgā brusketa.



Mēs iesakām

Brusketa ar kukurūzas un persiku salātiem un burratas sieru

Džada De Laurentisa gatavo šo brusketu, izmantojot labāko, ko šovasar var piedāvāt zemnieku tirgus. Viņa kombinē mini kukurūzu, gatavus persikus, smaržīgu baziliku un svaigus, pikantus čili piparus un pasniedz to uz grauzdētām čiabatas šķēlēm kopā ar krēmīgu burratu. Džada iesaka salātu virskārtu sagatavot iepriekš un ļaut tai nostāvēties, lai garšas saplūstu.

Brusketa ar rikotu, ceptiem baklažāniem un tomātiem

Šīs brusketas ir unikāls un izsmalcināts grauzdiņš. Pikantā grauzdēta maize, kas ierīvēta ar ķiplokiem, krēmīgs rikota, saldie medū grauzdēti tomāti un kūpināti grilēti baklažāni — īsts mielasts garšas kārpiņām!

Brusketa ar marinētiem dārzeņiem, sieru un ķiplokiem

Mollija Jeha piešķir brusketai spilgtāku garšu, pievienojot tradicionālu antipasti sastāvdaļu — giardinieru, itāļu marinētus dārzeņus ar izteikti skābu, pikantu garšu. Viņa pārgriež klaipu gareniski uz pusēm, pārkaisa ar piedevām, cep un pēc tam sagriež porcijās — ātrs un ērts pagatavošanas veids.

Brusketa ar zemenēm

Šo saldo itāļu stila uzkodu var pasniegt kā uzkodu ar šampanieti, varbūt svētdienas vēlās brokastīs vai kā ātru desertu. Svaigas zemenes šķēles skaisti izkārto uz grauzdētas maizes, pārkaisa ar cukuru un grilē cepeškrāsnī, līdz cukurs uz virsmas karamelizējas. Šis neparastais deserts ir gatavs tikai 10 minūtēs!

Brusketa ar vistu pannā

Pievienojot pannā apceptu vistu, Rī Dramonds pārveido klasisko itāļu uzkodu – tomātu brusketu – par pilnvērtīgu maltīti, kas ir gatava tikai 30 minūtēs. Iedomājieties to kā apgrieztu brusketu: pamatne ir apcepta vistas fileja, pārkaisīta ar maizes kubiņiem un tomātiem.

Brusketa ar garneļu salātiem

Džefrija Zakariana garneļu brusketa ir eleganta uzkoda, kas ir lieliski piemērota jebkurām svinībām, vecmeitu ballītei vai kokteiļu ballītei. Viņš samaļ vārītas garneles šalotes un vīna etiķa vinjetes mērcē ar atsvaidzinošu gurķi, čili pipariem un piparmētru, un pasniedz atdzesētus salātus uz grauzdētām bagešu šķēlēm.

Brusketa ar garnelēm, estragonu un rukolu

Šīs itāļu garneļu brusketas ar bagātīgu garšu un svaigām estragona notīm ir lieliska uzkoda. Pildījumu var pasniegt arī atsevišķi uz makaroniem vai kartupeļu biezeni, un kraukšķīgi grauzdiņi uzsūks katru pēdējo neticamās mērces pilienu. Ja vēlaties, rukolas lapu vietā varat izmantot svaigus spinātus; garša joprojām būs nepārspējama. Šī neticami skaistā un vienkāršā uzkodu pasniegšanas metode ir lieliski piemērota pat svētku galdam.

Brusketa ar prosciutto

Viegli pagatavojama uzkoda, kas rotās svētku galdu un iepriecinās darba dienās. Miniatūras brusketas sviestmaizes apvieno visus itāļu uzkodu gardumus: kraukšķīgu grauzdētu maizi, bagātīgas izkausēta siera un šķiņķa garšas, kā arī spilgtos ķiploku un bazilika aromātus. Apgrauzdējiet maizi atsevišķi līdz zeltaini brūnai, pēc tam cepiet ar visām piedevām. Pasniedziet brusketu ar prosciutto, kamēr tā vēl ir silta.

Brusketa ar Gorgonzolas sieru un medu

Krēmīgā un sāļā gorgonzola siers lieliski sader ar medu Giada De Laurentiis elegantajā deserta brusketas versijā. Viegli apcepiet brusketu ar sieru, lai mīkstinātu gorgonzolu, pārlejiet ar medu un pasniedziet kā desertu vai uzkodu ar vīnu.

Brusketa ar rikotu, tomātiem un karstu medu

Giada De Laurentiis klasisko tomātu brusketu pagaršo ar mājās gatavotu pikanto medu, kas pagatavots no Kalabrijas čili pastas, medus un šķipsniņas sāls. Atlikušo pikanto medu var izmantot citos ēdienos. Piemēram, pamēģiniet to uz avokado grauzdiņiem, ar rīsiem vai ar vistu.

Brusketa ar desu un tomātiem cepeškrāsnī

Izmantojiet atlikušās hotdogu maizītes, lai pagatavotu šīs brusketas — vienkāršu un lētu uzkodu mājas ballītēm. Dafs Goldmans maizītes apsmērē ar maigu garšaugu sieru un pārkaisa ar mocarellu, tomātiem un grilētu desu.

Brusketa ar tomātiem un baziliku

Pat tikai ar tomātiem, baziliku, maizi un ķiplokiem var pagatavot gardu itāļu uzkodu – satriecoši vienkāršu un ar košām garšām bagātu. Baltmaizes šķēles apgrauzdē līdz zeltaini brūnai krāsai un ierīvē ar ķiploka šķēlīti. Pasniedz brusketu ar vienkāršiem salātiem, kas pagatavoti no smalki sagrieztiem saldajiem plūmju tomātiem ar svaigu baziliku un pārlieti ar augstas kvalitātes olīveļļu. Šī uzkoda ir gatava dažu minūšu laikā un ir lieliski piemērota uzkodām, kamēr tiek gatavots pamatēdiens, vai kā uzkoda kopā ar vīnu.

Brusketa ar ceptiem sparģeļiem, kazas sieru un kaltētiem tomātiem

Džefs Mauro savu pavasara brusketu gatavo ar grauzdētu itāļu maizi, kazas sieru, eļļā kaltētiem tomātiem un grilētiem sparģeļiem, kas apslakīti ar balzamiko etiķi. Etiķa vietā var izmantot balzamiko glazūru, kas ir veikalā pirkta vai atšķaidīta no etiķa. Šajā receptē ieteicams izmantot biezus sparģeļus, lai tie no ārpuses skaisti apceptos, bet iekšpusē paliktu kraukšķīgi un svaigi.

Brusketa ar tomātiem un prosciutto

Viegli salāti no saldiem, gataviem tomātiem ar ķiplokiem, baziliku, olīvām un Parmezāna sieru, pasniegti ar kraukšķīgām prosciutto šķēlītēm uz ķiploku grauzdiņiem, ir lieliska uzkoda itāļu gaumē. Tie burtiski pārpilna ar vasaras garšām un perfektu vīna saderību.

Brusketa ar grauzdētiem ķiplokiem

Starp plašo itāļu uzkodu klāstu brusketa izceļas kā viena no vienkāršākajām un senākajām. Tā atšķiras no citām līdzīgām uzkodām ar to, ka maizes šķēles tiek apceptas sausā veidā un tikai pirms pasniegšanas apslakītas ar eļļu un papildinātas ar piedevām. Visizplatītākā un tradicionālākā brusketas piedeva ir olīveļļa, sāls un ķiploks. Eļļai jābūt visaugstākās kvalitātes, un ķiplokus var izmantot neapstrādātus, taču daudz pievilcīgāk ir apziest kraukšķīgas maizes šķēli ar grauzdētu ķiploku. Tā garša ir maigāka, tomēr kompleksāka. Apcepiet dažas ķiploku galviņas cepeškrāsnī un baudiet tās ne tikai ar maizi, bet arī citos ēdienos.

Brusketa ar burratas sieru un kāpostiem, salsa verde

Šī itāļu brusketa būs pārsteidzošs centrālais elements un apburs ikvienu ar savu vienlīdz spilgto garšu. Grauzdētas čabatas šķēles pārkaisa ar salsa verde (zaļo mērci), kas pagatavota no lapu kāpostiem, ķiplokiem, kaperiem un sinepēm, jauna burratas siera gabaliņiem, saldskābiem un pikantiem kaltētiem tomātiem un priežu riekstiem, kas piešķir patīkamu kraukšķīgumu krēmīgajam sieram. No vienas čabatas sanāk divas lielas brusketas, kuras pēc tam sagriež šķēlēs un pasniedz kā uzkodu.

Brusketa ar vīģēm un zilo sieru

Brusketa ir uzkoda, kas pagatavota no grauzdētas maizes šķēles, pārkaisīta ar divām vai trim perfekti saskaņotām sastāvdaļām. Piemēram, šī brusketa ar vīģu ievārījumu, zilā siera šķēli un svaiga bazilika lapiņu. Lai gan pasniegšana var nebūt pati elegantākā un diezgan vienkārša, tās garša noteikti valdzinās. Satriecoša saldo vīģu un skābenā zilā siera kombinācija, spilgta bazilika garša un kraukšķīga maizes garoza. Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētku kārumam.

Brusketa ar kazas sieru un vīģu ievārījumu

Ina Gartena savu brusketu papildina ar kazas sieru un mājās gatavotu vīģu ievārījumu, kas tiek ātri pagatavots no svaigām sezonas vīģēm un apelsīnu sulas. Pagatavojiet ievārījumu iepriekš, lai tas būtu pa rokai, un baudiet gardu brusketu jebkurā laikā.







Kategorijas: