Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Jo lielākas ir izvēlēto sēņu cepurītes, jo gardāks tajās būs pildījums. Pildījumam malta, neapstrādāta itāļu desa, bez apvalka, tiek atsevišķi apcepta ar rīvmaizi, sīpoliem, smalki sagrieztiem sēņu kātiem, parmezāna sieru un maskarpones sieru. Pēc tam to sapilda sēņu cepurītēs, marinē Marsalas sarkanvīnā un olīveļļā. Visu cep cepeškrāsnī, līdz pildījums ir kraukšķīgs. Garda uzkoda jebkuram gadījumam ir gatava.

Sastāvdaļas:

• 16 lieli šampinjoni
• 5 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
• 2,5 ēdamkarotes Marsalas vai šerija
• 350 g saldas itāļu desas bez apvalkiem
• 6 zaļie sīpoli (baltā un zaļā daļa), sasmalcināti
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2/3 tases panko rīvmaize
• 140 g maskarpones siera
• 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 2,5 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

šampinjonu sēnes, kupaty (ceptas desiņas), šerijs, panko rīvmaize, maskarpones siers, Parmezāna siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
2. darbība
• Nogrieziet sēņu kātiņus un smalki sakapājiet tos. Ievietojiet cepurītes seklā bļodā un samaisiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas un vīna.
3. darbība
• Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno desas gaļu, sadalot to ar koka karotes aizmuguri. Cep 8–10 minūtes, bieži maisot, līdz tā ir pilnībā apbrūnējusi.
4. darbība
• Pievienojiet sagrieztus sēņu kātus un vāriet vēl 3 minūtes. Pievienojiet sīpolu un ķiploku un vāriet vēl 2–3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet panko rīvmaizi, maisot, lai vienmērīgi sajauktos ar visām pārējām sastāvdaļām. Visbeidzot iemaisiet maskarpones sieru un turpiniet vārīt, līdz siers ir izkusis un maisījums ir krēmīgs. Noņemiet no uguns, iemaisiet parmezāna sieru, pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam ļaujiet nedaudz atdzist.
5. darbība
• Katru sēņu cepurīti piepildiet ar bagātīgu desu maisījuma daļu. Izvietojiet tās cepamtraukā, kas ir pietiekami liels, lai visas cepurītes ietilptu vienā kārtā. Cepiet 50 minūtes, līdz pildījums ir zeltaini brūns. Pasniedziet ar pamatēdienu, piemēram, cepta tītara.

Balsis: 1