Toskānas stilā grilēti tunča steiki un pildītas sēnes
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Piešķiriet grilētiem tunča steikiem itāļu garšu sacelšanos, ierīvējot tos ar smaržīgu citrona miziņas, ķiploka un garšaugu maisījumu, kur valda smaržīgais rozmarīns. Lielisks papildinājums šai zivij ir šampinjons, kas pildīts ar gataviem Toskānas tomātiem, rozmarīnu un maigu, kūpinātu mocarellu. Ja ceptās sēņu cepurītes pārliesiet tieši uz grauzdētām kraukšķīgas maizes šķēlēm, izbaudīsiet to ilgstošo garšu, jo maize uzsūks gardās sulas, kas sajauktas ar olīveļļu. Un Toskānā, kā zināms, maizi mīl baudīt, mērcējot to garšaugu sviestā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tuncis
- 4 svaigi tunča steiki, katra sver 250 gramus un ir 2,5 cm bieza.
- 1 citrona miziņa
- 3 svaiga rozmarīna zariņi, apmēram 2 ēdamkarotes lapu, noplūktas no kātiem
- Sauja pētersīļu lapu
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Rupja sāls un melnie pipari vai grila garšvielas
- PasniegšanaiMeskluna salātu maisījums, kas pagatavots no salātiem un garšots eļļā un etiķī
Grilēti pildīti šampinjoni
- 4 lielas sēņu cepurītes
- 3 lieli, stingri plūmju tomāti, bez sēklām un sagriezti kubiņos
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 liela citrona sula
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl apliešanai
- Rupja sāls un melnie pipari vai grila garšvielas
- 2 svaiga rozmarīna zariņi, apmēram 2 ēdamkarotes sasmalcinātu lapu
- 250 g kūpināta mocarella, plāni sagriezta
- PasniegšanaiĶiploku grauzdiņi vai grilēta maize
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tuncis, šampinjonu sēnes, plūmju tomāti, kūpināts mocarellas siers, Meskluna salātu maisījums, balzametiķis, Vorčesteršīras mērce, citronu sula, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Noskalojiet tunča steikus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Novietojiet citrona miziņu uz griešanas dēļa. Apkaisiet ar rozmarīna un pētersīļu lapām, ķiploku, rupjo sāli, melnajiem pipariem vai grila garšvielām. Visu smalki sakapājiet. Apsmērējiet steikus ar olīveļļu. Bagātīgi ierīvējiet ar garšvielu maisījumu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Tunci grilē 6 minūtes no katras puses vai 4 minūtes no katras puses, ja vēlaties vidēju karstumu. Steikus var cept uz augstas temperatūras elektriskā grila, uz vidēji karstas āra gāzes grila vai 15 cm attālumā no vidēji karstas ogļu grila.
- Grilēti pildīti šampinjoni.
Bļodā vai lielā plastmasas maisiņā sajauc pirmās 4 sastāvdaļas. Iemērc sēņu cepurītes iegūtajā marinādē.
Novietojiet tās ar vāciņu uz augšu uz grila režģa un pārkaisiet ar sāli un pipariem vai grila garšvielām. Ja grilējat uz iekštelpu elektriskā grila, uzkarsējiet to līdz 200 °C. Ja grilējat uz āra gāzes grila, uzkarsējiet to līdz vidēji lielai temperatūrai. Uz ogļu grila grilējiet sēnes 15 cm attālumā no oglēm. Cepiet 4 līdz 6 minūtes no katras puses. Pārklājiet ar vāku vai alumīnija foliju un ik pa laikam apgrieziet tās. - Sajauc tomātus, rozmarīnu un kūpinātu mocarellu. Apslaka ar olīveļļu un samaisa.
Piepildiet sēņu cepurītes ar maisījumu un pārkaisiet ar plānām mocarellas šķēlītēm. Sēnēm jāizskatās kā mini picām. Ievietojiet tās cepeškrāsnī 220 °C (425 °F) temperatūrā un cepiet 1–3 minūtes, līdz siers ir izkusis. Varat arī pārklāt sēnes ar karstu grila vāku. - Ja vēlaties, pasniedziet gatavās cepurītes uz ķiploku grauzdiņiem vai grilētas maizes, lai tās uzsūktu sulu.
Šardonē vīns labi sader ar šo ēdienu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
