Pildīti šampinjoni ar ciedru riekstiem un rozīnēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - pildītas sēnes ar priežu riekstiem un rozīnēm

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 74, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 5 G., šķiedra 1 G., holesterīns 3 mg nātrijs 72 mg cukurs 2 G.

Lielas sēņu cepurītes pilda ar fontina sieru, ciedru riekstiem un zeltainām rozīnēm, pēc tam cep, līdz virspuse kļūst kraukšķīga. Eleganta uzkoda īpašam gadījumam. Šī recepte labi sader gan ar baltām, gan aromātiskākām brūnām sēnēm. Neizmetiet kātus; tie tiks izmantoti arī pildījumā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sēnes

24 lielas baltas vai brūnas šampinjonu sēnes, bez kātiņiem un smalki sagrieztas
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas

Pildījums

1/4 glāzes olīveļļas
0,5 glāzes smalki sagrieztu burkānu
0,5 glāzes smalki sagriezta sīpola
0,5 glāzes rīvēta fontinas siera
3 ēdamkarotes priežu riekstu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu zeltainu rozīņu
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
1 glāze rupjas svaigas rīvmaizes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, Fontina siers, priežu rieksti, rozīnes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Sēnes:

Ja sēņu cepurītes ir ļoti apaļas, no katras augšdaļas nogrieziet plānu šķēlīti, lai tās stāvētu vertikāli un neapgāztos. Lielā bļodā sajauciet sēņu cepurītes ar eļļu un 1/4 tējkarotes sāls.

Pildījums:

Uzkarsē olīveļļu uz vidējas uguns. Pievieno sagrieztus sēņu kātus, burkānus un sīpolu un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, 6–8 minūtes. Pārliec lielā bļodā, pārkaisi ar 3/4 tējkarotes sāls un dažām šķipsniņām melno piparu un ļauj atdzist.
Atdzesētajām sautētajām sēnēm pievienojiet fontinu, ciedru riekstus, rozīnes un pētersīļus. Pievienojiet rīvmaizi, lai labi samitrinātu.
Katru sēni piepildiet ar vienādu pildījuma daudzumu un pārlieciet pildītās sēnes uz cepšanas paplātes ar malām. Cepiet, līdz sēnes ir mīkstas un pildījums ir zeltaini brūns un kraukšķīgs virspusē, apmēram 15 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes un pārlieciet uz servēšanas šķīvja.