Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Recepte ziedkāpostiem, kas cepti ar ķiplokiem un šalotes sīpoliem. Rozīnes, ciedru rieksti un kaperi, sautēti ar timiānu un vīna etiķi. Pilngraudu penne pasta. Pasniedz sicīliešu gaumē, ar lielu daudzumu Pecorino Romano siera un olīveļļas.

Sastāvdaļas:

• 500–550 g sasmalcinātu 2 cm ziedkāposta ziedkāpostu (apmēram 5 glāzes)
• 350 g pilngraudu penne makaronu
• 2 tējkarotes sāls un vairāk pēc vajadzības
• 4 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl pasniegšanai
• 1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3/4 glāzes vārīta ūdens
• 1/4 glāzes baltvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes gaišo rozīņu
• 1 ēdamkarote medus
• 1 ēdamkarote kaperu
• 1 svaiga timiāna zariņš
• 1 lauru lapa
• 2 tējkarotes fenheļa sēklu, pēc izvēles
• Svaigi malti melnie pipari
• 3 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1/4 glāzes rīvēta Pecorino Romano siera, kā arī vairāk pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, penne pasta, šalotes sīpoli, ķiploks, vīna etiķis, rozīnes, medus, kaperi, timiāns, lauru lapa, fenheļa sēklas, priežu rieksti, pētersīļi, Pekorīno Romano siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā. Pievieno ziedkāpostu, šalotes sīpolu un ķiploku un apcep uz vidēji lielas uguns, maisot, līdz ziedkāposts ir zeltaini brūns, apmēram 8 minūtes. Noliec dārzeņus malā.
2. darbība
• Tajā pašā pannā pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes olīveļļas, kaperi, rozīnes, fenheļa sēklas un nedaudz apcep, tad pārlej ar ūdeni un vīna etiķisUzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina siltumu un pievieno medu, timiāna zariņu, lauru lapu, 2 tējkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns, līdz kāposti ir mīksti, apmēram 7-8 minūtes. Noņem no uguns un izmet timiāna zariņu un lauru lapu. Iemaisa priežu riekstus un pētersīļus.
3. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un bagātīgi pievieno sāli. Pievieno makaronus un vāri līdz "al dente" konsistencei, nedaudz mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāš caurdurī un ļauj atpūsties. Pārliec lielā bļodā. Pievieno dārzeņus un sieru. Pasniedz nekavējoties, ar lielu daudzumu ūdens. Pekorīno Romano siers un olīveļļu.

Balsis: 1