Cūkgaļa ar Sicīlijas spageti
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 629, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 3 G., holesterīns 115 mg nātrijs 490 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 629, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 3 G., holesterīns 115 mg nātrijs 490 mg cukurs 1 G.
Cūkgaļas fileju apcep pannā, līdz tā kļūst kraukšķīga, saglabājot visu sulu, pēc tam cep to cepeškrāsnī ar ķiršu tomātiem, rozīnēm, ķiplokiem un ciedru riekstiem, pārkaisot ar rīvētu sieru, gluži kā Sicīlijā. Cūkgaļa būs maiga, sulīga un neticami aromātiska. Sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar makaroniem un mērci no pannas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela cūkgaļas fileja (600–700 g), bez taukiem
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 tējkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 2 tases ķiršu vai vīnogu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 1/4 glāzes zeltainu rozīņu
- 1/4 glāzes priežu riekstu
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 1/4 glāzes rīvēta Pecorino Romano siera, plus papildus pasniegšanai
- 200 g spageti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, cūkgaļas fileja, vīnogu tomāti, ķiršu tomāti, rozīnes, priežu rieksti, Pekorīno Romano siers, fenheļa sēklas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Apsmērē cūkgaļu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, pārkaisa ar 0,5 tējkarotēm sāls un pipariem. Apkaisa fileju ar 2 ēdamkarotēm pētersīļu un fenheļa sēklu, piespiežot tās, lai tās pieliptu.
- Lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno cūkgaļu un cep, apgriežot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, 8 līdz 10 minūtes. Apkaisa cūkgaļu ar ķiplokiem, tomātiem, rozīnēm un priežu riekstiem. Cep, maisot, līdz tomāti ir nedaudz mīksti, apmēram 1 minūti. Pievieno buljonu un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Apkaisiet cūkgaļu ar sieru un ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots filejas centrā, uzrāda 63 °C (145 °F), 15 līdz 20 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties; atstājiet dārzeņu maisījumu pannā.
- Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet, tad iemaisiet makaronus dārzeņu maisījumā kopā ar atlikušajām 6 ēdamkarotēm pētersīļu; pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet. Apkaisiet ar sieru. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un pasniedziet ar makaroniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
