Sicīlijas stila pica ar prosciutto, vīģēm un balzamiko etiķi
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1250, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 61 G., ogļhidrāti 170 G., šķiedra 7 G., holesterīns 144 mg nātrijs 2185 mg cukurs 37 G.
Kalorijas 1250, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 61 G., ogļhidrāti 170 G., šķiedra 7 G., holesterīns 144 mg nātrijs 2185 mg cukurs 37 G.
Izbaudiet autentiskas Sicīlijas Trapani picas garšas, kur pūkaina, kraukšķīga garoza lieliski sader ar sulīgu pildījumu, savukārt pikantus prosciutto gabaliņus harmoniski papildina kontrastējošs vīģu saldums un skābena balzamiko glazūra.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Picas mīkla
- 480 g ūdens
- 1,5 g ātras darbības rauga
- 800 g 00. klases miltu
- 20 g sāls
Balzamiko kļavu glazūra
- 1 glāze Modenas balzametiķa
- 0,5 ēdamkarotes dabīgā kļavu sīrupa
Pica "Trapani"
- 1 glāze 00. klases miltu
- 2 tases pilnpiena rikotas
- 450 g svaigas mocarellas, saplēstas
- 1 glāze ceptu ķiploka daiviņu
- 1 glāze sasmalcinātu grauzdētu papriku
- 3 tases svaigu vīģu, sagrieztas četrās daļās
- 24 šķēles prosciutto
- Īpašs aprīkojumspicas akmens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, rikotas siers, sausā veidā kūpināta šķiņķa, prosciutto, saldie pipari, ķiploks, vīģes, balzametiķis, kļavu sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla:
Ielejiet ūdeni miksera bļodā un pievienojiet raugu. Ļaujiet tam izšķīst 10 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Kad milti un ūdens sāk sajaukties, pievienojiet sāli. Mīciet mīklu 3 minūtes. Pārlieciet mīklu traukā, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt 24 stundas. - Samīciet mīklu, izveidojiet 220 g bumbiņas uz cepšanas paplātēm un ievietojiet ledusskapī līdz 48 stundām. Kad mīkla ir gatava cepšanai, ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Balzamiko kļavu glazūra:
Mazā katliņā sajauciet balzamiko etiķi un kļavu sīrupu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, lai nepiedegtu, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi un glazūra pārklāj karotes aizmuguri. - Uzkarsē malkas cepeškrāsni līdz 425–450 °C vai parasto cepeškrāsni līdz 290 °C ar picas akmeni apakšā.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un ar rokām izstiepiet mīklu kārtās. Uz katras picas uzlieciet rikotas sieru, izlīdzinot to tā, lai tas gandrīz sniegtos līdz malām. Pārkaisiet ar mocarellu, grauzdētu ķiploku, grauzdētiem pipariem un vīģēm. Cepiet, līdz pica ir zeltaini brūna un burbuļojoša, apmēram 90 sekundes picas krāsnī vai 5 minūtes parastā cepeškrāsnī. Izņemiet picu un sagrieziet 4 daiviņās. Katru no tām pārkaisiet ar prosciutto un apslakiet ar kļavu sīrupa glazūru.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
