Pecorino Romano (siers)

Šis ir itāļu cietais siers gaiši dzeltenā krāsā, kas gatavots no aitas piena. Pecorino Romano ir stingra tekstūra, un, plīstot, tas ir drupans. Siers ir cilindrisks, pārklāts ar aizsargapvalku un nogatavināts 5 līdz 12 mēnešus.

Jaunam sieram ir salda, krēmīga garša. Atkarībā no nogatavināšanas pakāpes siers iegūst spēcīgu, sāļu un viegli skābenu garšu.

Pecorino Romano sieru var pasniegt kā uzkodu ar Kjanti vīniem un itāļu carasau maizi, sarīvētu kā virskārtu un izmantot itāļu makaronu un risotto pagatavošanai.