Boloņas mērce ar malto gaļu
Balsis: 3
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Kas ir pirmais, kas nāk prātā, domājot par itāļu virtuvi? Visticamāk, pica, pasta un varbūt lazanja. Un, protams, tradicionālākā mērce – Boloņas mērce. Vienkārša tomātu un bazilika kombinācija tiek uzskatīta par Itālijas raksturīgāko raksturlielumu. Gaļas mērce labi sader gan ar pastas ēdieniem, gan lazanju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g maltas liellopa gaļas no pleca
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, rupji sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un rupji sasmalcinātas
- 1 selerijas kāts, rupji sagriezts
- 1 burkāns, rupji sagriezts
- 1 bundža (800 g) biezeņa tomātu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 8 bazilika lapas, sasmalcinātas
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta Pecorino Romano siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, selerijas, burkāns, sīpoli, ķiploks, Pekorīno Romano siers, tomātu mērce, baziliks, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā. Kad tā gandrīz dūmo, pievieno sīpolu un ķiploku un apcep uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes, līdz sīpols ir ļoti mīksts. Pievieno seleriju un burkānus un apcep 5 minūtes.
- Palieliniet uguni līdz lielai un pievienojiet malto liellopu gaļu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, lai sadalītu visus lielos kunkuļus, līdz gaļa vairs nav rozā, apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, pētersīļus un baziliku un vāriet uz vidēji mazas uguns, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet sāli un piparus. Gatavošanas laiks ir apmēram 30 minūtes. Pabeidziet, pārkaisot ar Pecorino Romano sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
