Lazanja ar malto gaļu un bešamela mērci
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1149, kopējais tauku daudzums 79 G., piesātinātie tauki 37 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 3 G., holesterīns 203 mg nātrijs 1441. gadā mg cukurs 9 G.
Kalorijas 1149, kopējais tauku daudzums 79 G., piesātinātie tauki 37 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 3 G., holesterīns 203 mg nātrijs 1441. gadā mg cukurs 9 G.
Vislabākā baltā lazanja ir pagatavota no maigām nūdelēm, baltās Boloņas gaļas, krēmīga bešamela mērces un daudz mocarellas un parmezāna siera kārtām. Šajā receptē ir viss. Par tomātiem pat neiedomāsieties! Lazanja ir pārkaisīta ar papildu sieru un cepta līdz satriecoši zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet ar kraukšķīgiem zaļajiem salātiem gardām ģimenes vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Baltā Boloņas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 1 lauru lapa
- 1 vidēja lieluma burkāns, smalki sagriezts
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 700 g neapstrādāta Itāļu desa vai malta gaļa ar garšvielām
- 3/4 glāzes sausa baltvīna
- 1 un 1/4 glāzes bieza krējuma
- 3/4 glāzes viegli sālītas vistas buljons
Bešamels
- 55 g nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes miltu
- 2,5 tases pilnpiena
- 1 ēdamkarote svaigi rīvēta parmezāna siera (apmēram 130 g)
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
Asambleja
- 450 g lazanjas loksnes
- Olīveļļa eļļošanai
- 3,5 tases rīvēta pilnpiena mocarellas (apmēram 450 g)
- 1 ēdamkarote svaigi sarīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, malta desa, piens, muskatrieksts, timiāns, selerijas, lauru lapa, melnie pipari, mocarellas siers, Parmezāna siers, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Baltā Boloņas mērce: Lielā katliņā vai čuguna katlā ielieciet olīveļļu, pievienojiet timiānu, ķiplokus, selerijas, lauru lapu, burkānus, sīpolus un labu šķipsniņu sāls un karsējiet uz vidējas uguns. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot un ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti un zeltaini brūni, apmēram 15 minūtes. Ja dārzeņi deg, samaziniet siltumu.
- Pievienojiet desu un turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz gaļa ir gatava un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Viegli noslaukiet lieko tauku ar karoti.
- Pievienojiet baltvīnu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas gandrīz iztvaikojis, 6–10 minūtes. Pievienojiet krējumu un vistas buljonu un uzvāriet. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un garšas sajaukušās, 30–40 minūtes. Izmetiet lauru lapu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Turiet mērci siltu līdz gatavošanas brīdim.
- Bešamels: Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un maisiet, līdz masa ir gluda. Turpiniet vārīt, maisot, līdz maisījums sāk vārīties, bet nekļūst tumšs, 1 līdz 2 minūtes.
- Pakāpeniski ielejiet pienu, nepārtraukti maisot. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot un ik pa laikam ar lāpstiņu nokasot katliņa malas, lai mērce nepiedegtu. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 4–5 minūtes. Pievienojiet parmezānu un muskatriekstu un maisiet, līdz mērce ir viendabīga. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un nedaudz piparu. Turiet mērci siltu uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava salikšanai.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Montāža: Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri lazanju, līdz tā kļūst elastīga, apmēram 4 minūtes. Rūpīgi nokāš un apslaka nūdeles ar nedaudz olīveļļas, lai tās nepieliptu. Noliek malā.
- Vienmērīgi izklājiet apmēram 1/2 tases Bolonjēzes mērces 23 x 33 cm cepamtrauka apakšā. Virs mērces uzlieciet lazanjas kārtu (apmēram 4 nūdeles; ja izmantojat garās nūdeles, dažas būs jāsagriež, lai aizpildītu spraugas). Pār nūdelēm uzklājiet 1/2 tases Bolonjēzes mērces.
- Pārlejiet mērcei 1/2 glāzes bešamela mērces un viegli izklājiet ar nelielu lāpstiņu. Apkaisiet ar 1/2 glāzes mocarellas un 2 ēdamkarotēm parmezāna, pēc tam virsū uzlieciet vēl vienu nūdeļu kārtu. Atkārtojiet ar atlikušo lazanju, Boloņas mērci, bešamela mērci, mocarellu un parmezāna kārtu, uzliekot 6 nūdeles kārtām un beidzot ar atlikušo 1/2 glāzes bešamela mērces un 1/2 glāzes mocarellas. Virsū uzlieciet atlikušo 1/4 glāzes parmezāna.
- Cep, līdz virspuse ir zeltaini brūna un mērce burbuļo ap malām, apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist 10 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
