Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Lazanja romantiskām vakariņām - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Lazanja

• 1 kaste (450 g) lazanjas makaronu
• Sāls
• 4 tases rikotas siera
• 2 ēd.k. rīvēta pekorīno siera
• 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 350 g rīvēta mocarellas siera (apmēram 3 ēd.k.)
• 2 lielas olas
• 5 svaiga timiāna zariņi, sasmalcināti

Tomātu mērce

• 800 g konservētu tomātu biezeņa, vēlams San Marzano
• 1/2 tase sagrieztas pancetas (apmēram 60 g)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
• Sāls
• 2 ķiploka daiviņas, saspiestas ar naža asmeni un sasmalcinātas
• Šķipsniņa sarkano piparu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

makaronu lazanja, pancetta, tomātu mērce, rikotas siers, Pekorīno Romano siers, mocarellas siers, sarkano piparu pārslas, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet mērciLielā pannā apcepiet pancetu olīveļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, 4–5 minūtes; pievienojiet sāli. Pievienojiet sīpolu un, bieži maisot, cepiet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, 6–7 minūtes. Pievienojiet ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un cepiet vēl 2–3 minūtes, maisot.
2. darbība
• Tomātus izspiež caur mehānisko dzirnaviņu (vai sablendē virtuves kombainā) un pievieno pannai. Pielej apmēram 2,5 glāzes ūdens un bagātīgi pievieno sāli. Vāri mērci 2–3 stundas, ik pa laikam apmaisot. Nogaršo un, ja nepieciešams, pielāgo garšvielas.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
4. darbība
• Pagatavojiet lazanjuVāriet lazanjas nūdeles lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni 10 minūtes, līdz tās ir "al dente" gatavas.
  
  Piepildiet bļodu ar sālsūdeni un ledu. Ievietojiet tajā makaronus, lai tie neizvārītos. Nokāsiet makaronus un novietojiet tos uz lina dvieļa, lai tie uzsūktu lieko ūdeni.
5. darbība
• Bļodā ielieciet visu rikotas un pekorīno sieru, pusi parmezāna un mocarellas, sajauciet sierus ar olām, timiānu un pievienojiet 2 tējkarotes sāls.
  
  22 x 32 cm (9 x 13 collu) formas apakšā ielejiet kausu tomātu mērces. Katru formu izklājiet ar lazanjas nūdelēm un uz katras uzlieciet ēdamkaroti siera, trīs reizes apgriežot maisījumu. Pārkaisiet ar vēl lazanjas nūdelēm un pārlejiet tomātu mērci. Pārkaisiet lazanju ar atlikušo siera maisījumu.
6. darbība
• Cepiet, līdz lazanja ir kraukšķīga un mērce burbuļo, apmēram 1 stundu. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, pārklātai ar foliju, pēc tam pasniedziet ar Boloņas mērce.

Balsis: 15