Zviedru kotletes ar bešamela mērci
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Recepte gardai gaļas uzkodai Zviedru kotletes ar piena mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g maltas plecu gaļas
- 340 g maltas cūkgaļas
- 2 šķēles svaigas baltmaizes
- 1/4 glāzes piena
- 3 ēdamkarotes kausēta sviesta (porcijas)
- 1/2 tase smalki sagriezta sīpola
- Šķipsniņa plus 1 tējkarote rupjās sāls
- 2 dzeltenumi no CO kategorijas olām
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1/4 glāzes kviešu miltu
- 3 tases liellopa buljona
- 1/4 glāzes bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, malta liellopa gaļa, krējums, piens, olas, milti, baltmaize, sīpoli, smaržīgie pipari, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saplēš maizi gabaliņos un ievieto nelielā bļodā ar pienu.
Dziļā, taisnām malām 30 cm (12 collu) pannā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Pievieno sīpolu un šķipsniņu sāls un apcep, līdz sīpols ir mīksts. Noņem pannu no uguns.
Virtuves kombaina bļodā sajauciet rīvmaizi un pienu ar malto liellopu gaļu, olu dzeltenumiem, 1 tējkaroti rupjās sāls, melnajiem pipariem, smaržīgajiem pipariem, muskatriekstu un sīpolu. Kuļiet vidējā ātrumā 1-2 minūtes. - Izmantojot svarus, nomēriet 30 g maltās gaļas porcijas un lieciet tās uz cepšanas paplātes. Ar rokām izveidojiet no nomērītās maltās gaļas 30 bumbiņas.
Uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta pannā uz vidēji mazas uguns vai uzkarsē elektrisko pannu līdz 120 °C (250 °F). Pievieno kotletes un apcep apmēram 7–10 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm. Izmantojot putu karoti, pārliek kotletes karstumizturīgā traukā un ievieto līdz 90 °C (195 °F) uzkarsētā cepeškrāsnī. - Kamēr kotletes gatavojas, samaziniet liesmu līdz minimumam un pievienojiet pannai miltus. Gatavojiet, maisot, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 1-2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet liellopa buljonu un vāriet, maisot, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet krējumu un turpiniet vārīt, līdz mērce sasniedz vēlamo konsistenci. Izņemiet kotletes no cepeškrāsns, pārlejiet tām mērci un pasniedziet.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / Uzkodas / Gaļas uzkodas / / Zviedru virtuve / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
