Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Ja meklējat ēdienu, kas patiks visai ģimenei, kotletes ir obligātas. Šīs maltās liellopa gaļas kotletes, kas garšotas ar parmezānu un garšvielām, ir maigas, sulīgas un neticami aromātiskas. Tās tiek ceptas līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam pievienotas karstai mājās gatavotai tomātu mērcei un pasniegtas ar makaroniem vai citiem piedevu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
• 10 ķiploka daiviņas (8 plāni sagrieztas, 2 smalki sarīvētas)
• 3 x 800 g konservu kārbas ar veseliem, nomizotiem San Marzano tomātiem, saspiestiem ar rokām
• 1 ēd.k. kaltēta oregano
• 900 g maltas liellopa gaļas
• 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
• 0,5 ēd.k. rīvmaize
• 0,5 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
• 0,5 tases piena
• 2 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta liellopa gaļa, San Marzano tomāti, rīvmaize, Parmezāna siers, olas, piens, oregano

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
2. darbība
• Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu un sasmalcinātu ķiploku. Cep, maisot, līdz ķiploks ir gaiši zeltains, 2–3 minūtes. Pievieno tomātus, 1 tējkaroti sāls, nedaudz svaigi maltu melno piparu un 2 tējkarotes oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, 15–18 minūtes.
3. darbība
• Tikmēr pagatavojiet kotletes.:
  
  Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, parmezānu, rīvmaizi, pētersīļus, pienu, olas, rīvētu ķiploku, 2 tējkarotes sāls, nedaudz svaigi maltu melno piparu un atlikušo 1 ēdamkaroti oregano. Kārtīgi samaisiet ar rokām. Izveidojiet 30 1,5 collu gaļas bumbiņas un kārtojiet tās uz divām cepšanas paplātēm. Cepiet, līdz tās ir gatavas un viegli brūnas, 12 līdz 15 minūtes.
4. darbība
• Uzmanīgi ar lāpstiņu pārvietojiet kotletes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu, pēc tam pārlejiet mērcē. Cepiet, līdz tās ir mīkstas, 15–20 minūtes. Pārlieciet kotletes un mērci lēnajā plītī un turiet siltumā.

Balsis: 1