Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šajā receptē Rī Dramonda izmanto savas daudzpusīgās kotletes, kuras viņa gatavo lielās partijās un sasaldē atsevišķi, nodrošinot svaigu ēdienu katru reizi. Zviedru kotletēm pagatavojiet biezu, pikantu krēmīgu mērci, uzsildiet kotletes tajā (var būt labi, ja tās vēl ir atkausētas) un pasniedziet ar vārītām nūdelēm, dekorējot ar svaigām pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

Universālas gaļas bumbiņas

• 2,2 kg maltas liellopa gaļas
• 1,5 tases bez piedevām rīvmaize
• 0,5 tases piena
• 1/4 glāzes bieza krējuma
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 4 lielas olas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Olu nūdeles pasniegšanai
• Svaigas pētersīļi, pasniegšanai

Pikanta krēmīga mērce

• 1/4 glāzes brūnās sinepes
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 2 un 1/4 tases liellopa buljona
• Šķipsniņa smaržīgo piparu
• 1 ēdamkarote cietes
• 1/4 glāzes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta liellopa gaļa, kotletes, rīvmaize, piens, pilngraudu sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pikanta krēmīga mērce:
  
  Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns sajauciet sinepes, Vorčesteršīras mērci un 2 tases liellopa buljona un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet smaržīgos piparus. Pagatavojiet putru, sajaucot kukurūzas cieti ar atlikušo 1/4 tases buljona līdz gludai masai. Ievietojiet putru katliņa saturā un, kad maisījums atkal vārās, lēnām pievienojiet krējumu, nepārtraukti maisot.
2. darbība
• Pievienojiet kotletes, pārklājiet un vāriet, līdz mērce sabiezē un kotletes ir uzkarsušas, 8 līdz 10 minūtes. Pasniedziet ar nūdelēm un dekorējiet ar svaigām pētersīļiem.
3. darbība

• Universālas gaļas bumbiņas

  
  Lai pagatavotu kotletes, lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, rīvmaizi, pienu, krējumu, pētersīļus, sinepes, sāli, melnos piparus, sarkano piparu pārslas un olas. Kārtīgi samaisiet ar rokām. Katrā bļodā ieberiet 1 ēdamkaroti gaļas maisījuma un izveidojiet bumbiņas. Novietojiet kotletes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un sasaldējiet 5–10 minūtes, lai tās sacietētu.
  
  Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Pievieno kotletes pa dažām vienlaikus, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu. Cep, apgriežot, līdz zeltaini brūnas no visām pusēm, 5–7 minūtes katru porciju. Pārliec uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu.
4. darbība
• Izcepušās kotletes vienā kārtā izklāj uz cepšanas paplātes un ievieto saldētavā. Kad tās ir sasalušas, sadaliet tās saldētavas maisiņos, pa 25 katrā porcijā, un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Sanāk: 125 kotletes.

Balsis: 1