Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šajā slavenās zviedru kotlešu receptes variācijā tiek izmantota malta tītara un cūkgaļa, kas aromatizēta ar heresu un medu. Pasniegta uz iesmiem ar brūkleņu krējuma mērci, šī uzkoda ir lieliski piemērota bufetei.

No maltas cūkgaļas, maltas tītara gaļas un smaržīgo piparu maisījuma izveidojiet mazas bumbiņas. Iemērciet tās olu maisījumā un rīvmaizē un fritējiet, līdz tās iekšpusē ir mīkstas, bet no ārpuses kraukšķīgas un zeltainas. Pirms cepšanas gaļas bumbiņas vairākas stundas atdzesējiet, tāpēc gatavošanas laika noteikšana ir ļoti svarīga.

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote (15 g) nesālīta sviesta
• 1/2 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
• Rupja sāls
• 1,5 ēd.k. rīvmaize
• 1/3 glāzes piena
• 2 tējkarotes sausā šerija
• 1/2 tējkarotes sinepju pulvera
• 3 olas
• 225 g maltas cūkgaļas
• 225 grami malta tītara
• 1 ēdamkarote medus
• 1/2 tējkarotes malta smaržīgā pipara
• Svaigi malti melnie pipari
• Augu eļļa fritēšanai
• 3 ēdamkarotes brūkleņu vai dzērveņu ievārījuma
• ½ glāze skābā krējuma
• Sasmalcinātas dilles
• Viegli sālītu gurķu šķēles dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta cūkgaļa, malta tītara, šerijs, medus, sīpoli, rīvmaize, piens, sinepju pulveris, olas, skābais krējums, dzērveņu mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet sviestu vidēja lieluma katliņā un izkausējiet to uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu, pievienojiet sāli un apcepiet, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 4–6 minūtes. Nolieciet katliņu malā.
2. darbība
• Ielejiet pienu bļodā un pievienojiet 1/2 tases rīvmaizes. Ļaujiet nostāvēties 1-2 minūtes, līdz piens ir pilnībā uzsūcies. Lielā bļodā sakuļiet kopā heresa pulveri un sinepju pulveri, līdz tie pilnībā izšķīst, pēc tam pievienojiet 1 olu. Pievienojiet izmērcētās rīvmaizes, ceptos sīpolus, cūkgaļu, tītara gaļu, medu, smaržīgos piparus, 2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas. Viegli samaisiet ar rokām, līdz masa ir gluda.
3. darbība
• Ar mitrām rokām izveidojiet no maisījuma 36 mazas kotletes, katra apmēram 1 tējkarotes lielumā. Novietojiet kotletes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai vēlams uz nakti.
4. darbība
• Ievietojiet atlikušo 1 glāzi rīvmaizes seklā bļodā. Bļodā sakuļiet kopā atlikušās 2 olas un 2 ēdamkarotes ūdens. Iemērciet katru kotleti olā, noteciniet lieko un pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Novietojiet kotletes atpakaļ uz cepšanas paplātes.
5. darbība
• Lielā katliņā ielej apmēram 4 cm augu eļļas un uzkarsē līdz 160°C (325°F). Cep kotletes partijās 3–4 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā gatavas, uzmanīgi apgriežot ar putu karoti. Pārliek ceptās kotletes uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli. Apkaisa ar sāli. Ļauj nostāvēties 10 minūtes.
6. darbība
• Brūkleņu ievārījumu sajauc ar skābo krējumu un dillēm. Uz iesma uzdur kotleti ar viegli sālīta gurķa šķēli un pasniedz ar brūkleņu mērci.

Balsis: 10