Cūkgaļas kotletes ar pikantu mērci
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gab.
Cūkgaļas kotletes ar pikantu mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas mērce
- 450 g liesas maltās cūkgaļas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 tējkarotes žāvētu piparu pārslas
- 2 (800 g katra) bundžas ar veseliem ķiršu tomātiem, saspiestiem ar rokām
- Sāls
Gaļas bumbiņas
- 900 g liesas maltās cūkgaļas
- 3–4 konservēti čili pipari, smalki sagriezti, atstājot 2–3 ēdamkarotes sālījuma no burkas
- 4 šķēles baltmaizes, sadrupinātas ar rokām
- 3 lielas olas, viegli sakultas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, ķiršu tomāti, tomātu pasta, sarkano piparu pārslas, čili pipari, olas, sīpoli, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mērci: Ielejiet olīveļļu iepriekš uzkarsētā katliņā ar biezu dibenu un apcepiet sīpolu ar 2 tējkarotēm sāls uz vidējas uguns, maisot, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un, maisot, vāriet 2-3 minūtes. Pievienojiet malto cūkgaļu un sarkano piparu pārslas un, maisot, vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes.
- Katliņā ar malto gaļu pievienojiet saspiestos tomātus, marinādi un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir samazinājusies par vienu trešdaļu, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr pagatavojiet kotletes: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C (430°F). Dziļā bļodā sajauc malto cūkgaļu, 1 ēdamkaroti sāls, čili piparus un to sālījumu, maizi un olas. Veido 24 vidēja lieluma bumbiņas.
- Ieziež cepšanas pannu ar olīveļļu, tad liek uz pannas kotletes un cep cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas, apmēram 14 minūtes.
- Sadalīt kotletes Sadaliet porcijās un pārlejiet ar mērci. Polentu var pasniegt kā piedevu.
Receptes autors - Daniels Holcmans, Mihails Černovs (Daniels Holcmans un Maikls Černovs) šefpavāri, restorāna The Meatball Shop īpašnieki, ēdienu rakstnieki
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
