Klasiskās zviedru gaļas bumbiņas
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 405, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 169 mg nātrijs 684 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 405, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 169 mg nātrijs 684 mg cukurs 3 G.
Klasiskās zviedru kotletes gatavo no maltās gaļas (parastās liellopu un cūkgaļas) maisījuma, kas garšots ar muskatriekstu, melnajiem pipariem un smaržīgajiem pipariem. Apcep tās pannā uz plīts virsmas, līdz tās ir kraukšķīgas no visām pusēm, pēc tam atlikušos taukus izmanto, lai pagatavotu brīnišķīgu krēmīgu mērci. Zviedru kotletes lieliski sader ar kartupeļu biezeni, vārītām nūdelēm vai rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 šķēles svaigas baltmaizes
- 1/4 glāzes piena
- 3 ēdamkarotes ghee sviesta, sadalītas
- 0,5 glāzes smalki sagriezta sīpola
- Šķipsniņa + 1 tējkarote rupjā sāls
- 350 g maltas liellopa gaļas
- 350 g maltas cūkgaļas
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 0,5 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1/4 glāzes miltu
- 3 tases liellopa buljona
- 1/4 glāzes bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, malta liellopa gaļa, muskatrieksts, melnie pipari, smaržīgie pipari, kotletes, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95°C.
- 30 cm diametra taisnu malu pannā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti ghee sviesta. Pievieno sīpolu un šķipsniņu sāls un apcep, līdz tas ir mīksts. Noņem no uguns un noliek malā.
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet maizes un piena maisījumu, malto liellopu un cūkgaļu, olu dzeltenumus, 1 tējkaroti rupjās sāls, melnos piparus, smaržīgos piparus, muskatriekstu un sīpolu. Maisiet vidējā ātrumā 1-2 minūtes.
- Izmantojot svarus, sadaliet gaļas maisījumu 30 g kotletēs un lieciet tās uz cepšanas paplātes. Ar rokām veidojiet no tām bumbiņas.
- Izkausējiet atlikušo sviestu pannā uz vidēji mazas uguns vai elektriskajā pannā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 120 °C (250 °F). Pievienojiet kotletes un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm, apmēram 7–10 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet kotletes cepamtraukā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Kad visas kotletes ir gatavas, samaziniet liesmu līdz minimumam un pievienojiet miltus. Maisiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 1-2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet liellopa buljonu un maisiet, līdz mērce sāk sabiezēt. Pievienojiet krējumu un turpiniet gatavot, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Izņemiet kotletes no cepeškrāsns, pārlejiet tām mērci un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
