Lēnās plīts zviedru gaļas bumbiņas
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Daudzums: 60 gab.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Daudzums: 60 gab.
Zviedru kotletes gatavo no maltās gaļas, kas sajaukta ar olām, garšvielām un rīvmaizi. Tās apcep un pasniedz ar krēmīgu mērci, pārkaisītu ar brūkleņu ievārījumu. Veselīgāka versija bez cepšanas ir pieejama lēnajā plītī. Vispirms kotletes vāriet uz lēnas uguns, pēc tam izmantojiet šķidrumu, lai pagatavotu gardu krēmīgu mērci. Brūkleņu ievārījumu varat pievienot mērcei vai pasniegt to kā piedevu. Šīs kotletes garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pasniedziet tās kā uzkodu, pārkaisītas ar sauju svaigu pētersīļu, vai kā pamatēdienu ar kartupeļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze liellopa buljona
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 450 g maltas cūkgaļas
- 450 g maltas tītara gaļas
- 0,5 tases rīvmaizes
- 2 lielas olas
- 1,5 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta istabas temperatūrā
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote brūkleņu vai jāņogu ievārījuma (pēc izvēles)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: buljons, Vorčesteršīras mērce, malta cūkgaļa, malta tītara, rīvmaize, olas, smaržīgie pipari, sīpolu pulveris, sviests, augstākās kvalitātes milti, skābais krējums, brūkleņu ievārījums, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet liellopa buljonu un Vorčesteršīras mērci 6 litru lēnajā plītī.
- Ievietojiet abus maltās gaļas veidus lielā bļodā, rīvmaize, olas, smaržīgos piparus, sīpolu pulveri, 2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Sajauciet kotletes ar rokām, līdz krāsa un tekstūra ir vienāda. Izveidojiet no kotletēm 1 ēdamkarotes bumbiņas un ievietojiet tās vienā kārtā lēnajā plītī. Kad kotletes pārklāj katla dibenu, pievienojiet otro kārtu, sākot no ārējās malas. (Katla malas ir karstākas; kotletes malās izcepsies ātrāk nekā centrā.) Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns 2 stundas, līdz kotletes ir gatavas.
- Tikmēr nelielā bļodā sakuļ sviestu un miltus, līdz iegūst gludu pastu (ko izmantosi mērces sabiezināšanai). Izspied 1 cm bumbiņas un novieto tās uz neliela šķīvja.
- Izmantojot putu karoti, izņemiet kotletes no lēnās plīts un pārlieciet tās lielā bļodā, atstājot šķidrumu katlā. (Jābūt palikuši apmēram 1,5 tases buljona.) Pievienojot kotletes, uzmanīgi tās satveriet, sākot no ārējās malas. Dažas var salipt kopā; uzmanīgi atdaliet tās ar karoti.
- Iemaisiet sviesta-miltu pastu buljonā, pa 1-2 kotletēm vienlaikus. Pēc tam iemaisiet skābo krējumu un, ja izmantojat, konfitējiet. Ievietojiet kotletes atpakaļ lēnajā plītī un ar karoti samaisiet, lai tās pārklātu ar masu. Gatavojiet uz lielas uguns bez vāka, līdz mērce sabiezē, 30 minūtes. Samaziniet liesmu līdz siltuma saglabāšanas iestatījumam, apkaisiet kotletes ar pētersīļiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
