Zviedru tītara gaļas bumbiņas ar ābolu

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šīs gardās kotletes pikantā mērcē ir lieliska ideja mājīgām svētdienas vakariņām mājās. Lai gan tās ir gatavotas no liesas tītara maltās gaļas, rīvētais ābols padara tās sulīgas, maigas un aromātiskas. Papildus āboliem kotlešu sastāvā ir arī pienā mērcēta pumperniķeļa maize un šalotes sīpoli. Kotletes vispirms cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam sautē vieglā baltā mērcē. Pasniedz ar kartupeļu biezeni un dekorē ar svaigiem garšaugiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

3 tases pumperniķeļa, saplēstas gabalos
1 glāze pilnpiena
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 ēdamkarote augu eļļas
6 mazas šalotes, sasmalcinātas (apmēram 1/2 glāzes)
1 Granny Smith ābols, nomizots un sarīvēts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Šķipsniņa malta kanēļa
0,6 kg liesas maltās tītara gaļas
1 liela ola

Mērce

2 ēdamkarotes miltu
1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
1,5 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
Kartupeļu biezenis pasniegšanai (pēc izvēles)
Sasmalcinātas svaigas pētersīļi un/vai maurloki pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rudzu maize, piens, Vorčesteršīras mērce, sviests, šalotes sīpoli, āboli, ķiploks, kanēlis, malta tītara, olas, milti, buljons, pētersīļi, maurloki

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kotletes:

Sablendējiet maizi virtuves kombainā, līdz veidojas smalkas drupačas. Pievienojiet pienu un Vorčesteršīras mērci un sablendējiet, līdz veidojas pasta.
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē sviestu un augu eļļu. Pievieno šalotes sīpolus un, maisot, apcep, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 8 minūtes. Pievieno ābolu, ķiploku, kanēli, 1 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu un apcep, līdz ābols ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievieno maizes maisījumu un, maisot, apcep, līdz tas sabiezē, apmēram 4 minūtes. Pārlej lielā bļodā un ļauj pilnībā atdzist.

Pievienojiet malto tītara gaļu un olu vienā un tajā pašā bļodā un samaisiet ar mikseri uz maza ātruma, līdz viss ir labi sajaucies, apmēram 4 minūtes. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C un apsmidzini cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Samitrini rokas un izveido no kotletēm 36 bumbas (apmēram 2,5 cm katra). Novieto tās uz sagatavotās cepšanas pannas un cep 15–20 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas.
Tikmēr pagatavojiet mērci:

Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un maisiet, līdz masa ir gluda, apmēram 3 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet vistas buljonu, pēc tam pievienojiet Vorčesteršīras mērci. Gatavojiet, maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kotletes un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas, apmēram 10 minūtes. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni, pārkaisītu ar pētersīļiem un/vai maurlokiem.