Mini tītara gaļas bumbiņas

Balsis: 18

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 42 mini kotletes

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 48, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 0 G., holesterīns 15 mg nātrijs 180 mg cukurs 0 G.

Liesas, mazas tītara gaļas bumbiņas ir īpaši piemērotas galda piepildīšanai kā uzkoda.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 grami malta tumšā tītara gaļa
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1/4 ēdamkarotes rīvēta pekorīno romano siera
1 mazs sīpols, sarīvēts
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 ola CO kategorija
1/4 glāzes grauzdētas rīvmaizes
3 ēdamkarotes kečupa
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
1 tējkarote sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
3 ēdamkarotes olīveļļas
740 g parastas tomātu mērces, skatīt recepti zemāk, vai gatavas marinādes mērces

Vienkārša tomātu mērce:

2 bundžas (900 g) sasmalcinātu tomātu
1/2 tase extra virgin olīveļļas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 sasmalcināts selerijas kāts
1 sasmalcināts burkāns
Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
4–6 bazilika lapas
2 žāvētas lauru lapas
4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, marinādes mērce, tomāti, sīpoli, ķiploks, Pekorīno Romano siers, Parmezāna siers, selerijas, burkāns, pētersīļi, baziliks, lauru lapa, olas, kečups, baltmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet sīpolu, ķiploku, olas, rīvmaizi, kečupu, pētersīļus, Parmezāna un Pekorīno sierus, sāli un piparus. Iemaisiet malto tītara gaļu. No maisījuma izveidojiet 3 cm diametra kotletes. Novietojiet tās uz liela šķīvja vai cepšanas paplātes.
Uzkarsē eļļu lielā, biezā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno kotletes un cep apmēram 5 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm. Izslēdz uguni. Pārliec kotletes uz šķīvja. Nolej lieko eļļu.

Pievienojiet apmēram 3 tases marināras mērces. Atgrieziet kotletes pannā. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē un garšas sajaukušās, 15–20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet mērcei sāli un piparus.

Pārvietot to kotletes mērcē servēšanas bļodā. Pasniedziet uz iesmiem.

Vienkārša tomātu mērce:

Uzkarsē eļļu lielā keramikas katliņā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi, apmēram 2 minūtes. Pievieno seleriju un burkānus, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātus, baziliku un lauru lapas un vāri uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 1 stundu, līdz sabiezē. Izņem lauru lapas un pārbaudi garšu. Ja mērce joprojām ir nedaudz skāba, pievieno nesālītu sviestu pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, lai mīkstinātu garšu.

Ievietojiet pusi tomātu mērces virtuves kombainā. Sablendējiet līdz gludai masai. Atkārtojiet ar atlikušo tomātu mērci.

Ja neesat izmantojis visu mērci, ļaujiet tai pilnībā atdzist, sadaliet to 1-2 glāžu porcijās un sasaldējiet plastmasas maisiņos. Šādā veidā tā uzglabāsies līdz pat 6 mēnešiem.