Pikantas tītara gaļas bumbiņas ar spageti
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Priekš tītara kotletes Ina Gartena ņem maltu desu un pievieno saberztas sarkano piparu pārslas, lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu. Viņa cep kotletes cepeškrāsnī, pēc tam tās sautē klasiskā marinādes mērcē un pasniedz ar spageti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases bezgarozas lauku maizes, sagrieztas 2,5 cm kubiņos
- 2/3 tases piena
- 900 grami malta tītara (85–92 % liesas gaļas)
- 230 g saldas itāļu cūkgaļas desas no svaigas maltās gaļas (apvalku neizņemt)
- 110 g smalki sagrieztu plānu, sausā veidā kūpināta prosciutto šķiņķa šķēlīšu
- 1 glāze svaigi rīvēta izturēta Asiago siera
- 1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano čili piparu ziedlapiņu
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3 ēdamkarotes labas kvalitātes olīveļļas, plus nedaudz papildus kotlešu ieziešanai
- 2 ļoti lielas olas, viegli sakultas
- 3 burkas (katra 700 g) marinādes mērce laba kvalitāte
- 900 g sausu spageti
- Svaigi sarīvēts Parmezāna (vai Asiago) siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rudzu maize, piens, malta tītara, kupaty (ceptas desiņas), prosciutto, Asiago siers, pētersīļi, oregano, sarkano piparu pārslas, olas, marinādes mērce, spageti makaroni, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205 °C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
- Ievietojiet maizi virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar asmeņu uzgali. Apstrādājiet, līdz veidojas vidēja lieluma drupačas. Pārvietojiet drupačas nelielā bļodā un pievienojiet pienu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Lielā bļodā sajauciet malto tītara gaļu, malto cūkgaļu, prosciutto, rīvmaizi, asiago šķiņķi, pētersīļus, oregano, sarkano piparu pārslas, 1 ēdamkaroti sāls un 1,5 tējkarotes piparu. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām. Pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas un olas un samaisiet malto gaļu ar dakšiņu.
- Ar rokām sarullējiet no maisījuma 5 cm diametra bumbiņas un izvietojiet tās uz sagatavotajām cepšanas plātīm. Apsmērējiet kotletes ar olīveļļu. Cepiet 35–40 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna un pilnībā izcepusies.
- Ielejiet marinādes mērci lielā, seklā katliņā, pievienojiet kotletes un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni novāriet spageti saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet ūdeni, sadaliet spageti seklās bļodās, virsū uzlieciet 3 kotletes un pārlejiet ar bagātīgu mērci. Pasniedziet ar Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
