Spageti ar gaļu svētdienas mērcē
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis itāļu ēdiens ir lieliski piemērots lielām svētdienas ģimenes vakariņām. Vairāki gaļas veidi — cūkgaļas karbonāde, pikantas un saldas itāļu desiņas un sulīgas kotletes — tiek pasniegti bagātīgā tomātu mērcē, kopā ar spageti svētdienas mērcē ar bagātīgu Parmezāna sieru. Šajā mielastā ikviens var izvēlēties savu iecienītāko gaļu. Viss ir gatavs mazāk nekā stundas laikā, bet izskatās, ka pie plīts esat pavadījis pusi dienas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g spageti
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas gaļai un mērcei
- 3 plānas cūkgaļas filejas kotletes (1 cm biezas), pārgrieztas uz pusēm
- 2 katras saldskābās un pikantās itāļu desiņas
- 0,5–1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu pēc garšas
- 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 3 mērcei un 2 kotletēm
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 1 glāze liellopa buljona
- 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu (pāris saujas lapu)
- Dažas svaigas bazilika lapas (nedaudz)
- 450 g maltas liellopa gaļas, cūkgaļas un teļa gaļas maisījuma
- 1 ola
- 1/3 glāzes rīvēta Parmezāna siera (2 saujas) + papildus makaroniem un pasniegšanai
- 0,5 glāzes itāļu rīvmaizes (3 saujas)
- 1 klaips itāļu maizes ar garoziņu (pasniegšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, cūkgaļas fileja, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, Parmezāna siers, olas, rīvmaize, biezenī sarīvēti tomāti, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, lai pagatavotu makaronus. Pievieno sāli un vāri makaronus 7–8 minūtes, līdz tie ir “al dente”.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Uzkarsē dziļu pannu vai katliņu ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Cūkgaļas karbonādes ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem. Desas pārgriež uz pusēm. Pievieno 1 ēdamkaroti (1 pannas apgriezienu) olīveļļas. Ievieto karbonādes pannā vai katliņā un cep 2 minūtes no katras puses. Izņem no pannas.
- Pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti olīveļļas (apgrieziet pannu par 1 apgriezienu) un desiņas. Cepiet desiņas 2 minūtes no katras puses un pārlieciet uz šķīvja kopā ar cūkgaļu. Pievienojiet pannai sarkanās paprikas pārslas, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sīpolu un cepiet 1 minūti. Pievienojiet buljonu un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet tomātus un garšaugus un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Atgrieziet gaļu pannā un samaziniet liesmu. Vāriet mērci uz lēnas uguns līdz pasniegšanai, 12–15 minūtes.
- Sajauc malto gaļu, olu, atlikušās 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1/3 tases siera un rīvmaizePievienojiet sāli un piparus un izveidojiet no maisījuma 2,5–5 cm diametra bumbiņas. Novietojiet bumbiņas uz cepšanas paplātes ar nepiedegošu pārklājumu. Cepiet kotletes 10 minūtes, pēc tam pārlejiet tās svētdienas mērcē un izslēdziet cepeškrāsni. Ievietojiet maizi cepeškrāsnī, lai tā nedaudz apžūtu.
- Lai pasniegtu, novietojiet cūkgaļu, desiņas un kotletes uz servēšanas šķīvja. Ielejiet pusi mērces servēšanas šķīvī un ar karoti pārlejiet to makaroniem un gaļai. Katliņā samaisiet spageti ar atlikušo mērci, pievienojot dažas saujas rīvēta Parmezāna siera. Pārvietojiet makaronus uz servēšanas šķīvja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
