14 "itāļu" ēdieni, kas patiesībā nav itāļu ēdieni

Jūs varētu pārsteigt, uzzinot, ka jūsu iecienītākie itāļu restorāna ēdieni nav tik autentiski, kā šķiet.

Spageti ar kotletēm

Šķiet, ka tas ir īsts itāļu ēdiens. Bet nē! Tas tika izgudrots Amerikā (itāļi ēd kotletes atsevišķi), bet tas nepadara to mazāk gardu.

Marināras mērce

Šī tomātu mērce ir 100% itāļu, bet savā dzimtenē to sauc par sugo di pomodoro. Vārds "marinara" nozīmē "jūrnieku gaumē". Nosaukums cēlies no stāsta (iespējams, izdomāta) par to, kā jūrnieku sievas ātri pagatavoja mērci, ieraugot vīru laivas atgriežamies mājās.

Ķiploku maize

Grauzdēta maize, apziesta ar sviestu un ierīvēta ar garšvielām, ir populāra Itālijā, taču to pasniedz šķēlēs un sauc par brusketu. Visa maizes klaips, pārgriezts uz pusēm un cepts ar ķiplokiem, un īpaši dāsni pārkaisīts ar mocarellu, ir pavisam kas cits.

Cepti ziti makaroni

Ceptai pastai (pasta al forno) ir sena un ievērojama vēsture itāļu virtuvē. Proti, ziti pasta, kas cepta ar tomātu mērci un sieru (parasti rikotu), ir vairāk itāļu-amerikāņu fenomens. Recepte saglabā tradicionālās iezīmes, taču tā nav autentiska.

Vistas parmezāns

Baklažānu parmezāna izcelsme ir Sicīlijā, un šī versija ir vairāk vai mazāk precīzi atjaunota. Vistas (vai teļa gaļas) ēdienu radīja imigranti Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā, iespējams, tāpēc, ka gaļa tur bija daudz vieglāk pieejama nekā Vecajā pasaulē.

Fettuccine Alfredo

Tehniski tas ir itāļu ēdiens — tā izcelsme meklējama romiešu restorānā —, taču patiesībā Itālijā tas ir nedzirdēts. Pat ja tā, kā gan var dusmoties uz makaroniem ar sieru un krējumu?

Itāļu mērce

Nē, un nē, atkal. Nav nevienas itāļu receptes, kas kaut attāli līdzinātos šai mērcei. Itāļu salātus pagaršo ar eļļu un etiķi, katru porciju pasniedzot atsevišķi. Tomēr šī mērce cēlusies no Misūri štata un, visticamāk, savu nosaukumu ieguvusi no oregano un ķiplokiem, ko tā parasti satur.

Penne alla degvīns

Šeit valda zināmas pretrunas. Ēdiens nav īsti itāļu, taču iespējams, ka tas tika izgudrots tur: vai nu pēc degvīna importētāju lūguma, vai arī kāda šefpavāra, kuram bija par daudz, pasūtījuma. Neviens nezina droši, bet Itālijas ēdienkartēs šo pastu neatradīsiet.



Mēs iesakām

Svētdienas mērce

Tomātu mērcē sautēta gaļa ir ļoti tradicionāls itāļu ēdiens, lai gan tomātu mērci parasti sajauc ar makaroniem un pasniedz kā uzkodu, gaļu pasniedzot kā pamatēdienu. Svētdienas mērce ir raksturīgāka amerikāņu virtuvei, kur tā ir kļuvusi par iedibinātu tradīciju.

Čoppino

Šī zupa ir 100% no Sanfrancisko, kur to izgudroja itāļu-amerikāņu zvejnieki.

Mufuleta

Šī sviestmaize tika izgudrota Ņūorleānā, ietekmējoties no Sicīlijas imigrantu uztura.

Desas ar papriku un sīpoliem

Šo ir grūtāk saprast. Šī kombinācija ir populāra, bet ne tradicionāla, izņemot Amerikas Savienoto Valstu itāļu-amerikāņu apgabalus.

Neapoles saldējums

Kārtains saldējums? Noteikti itāļu (bieži saukts par spumoni). Šokolāde sajaukta ar vaniļu un zemenēm? Šī kombinācija kļuva populāra Amerikā un nosaukta pēc kafejnīcām, ko atvēra itāļu imigranti — tieši tur šis saldējums tika pārdots.

Pica kabatās

Tas ir līdzīgs kalconēm, kas ir īsteni itāļu ēdiens, kura izcelsme ir Neapolē. Tur tās ir pildītas ar sieru vai gaļu (bet bez tomātu mērces — to pasniedz atsevišķi mērcēšanai). Šādā veidā uzkoda ir neapšaubāmi amerikāņu.









Kategorijas: