Taralli - itāļu kliņģeri
Balsis: 22
Droši izmantojiet savas iecienītākās garšvielas. Taralli tradicionāli tiek veidoti gredzenu vai ovālu formā; daži tiek veidoti vaļīgos mezglos vai kruasānos. Pagatavošana aizņem ļoti maz laika, un cepto izstrādājumu aromāts, kas piepildīs jūsu māju, ir pūļu vērts.
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Taralli ir itāļu delikateses kliņģeri, kas būtībā ir uzkoda un kuru tekstūra ir līdzīga mūsu bageļiem. Tos var pārkaisīt ar oregano, ķiplokiem, diļļu sēklām, rīvētu pekorīno sieru vai sāli, un tos bieži pasniedz, iemērcot vīnā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Sausais raugs - 2,5 tējkarotes
- Milti - 3 tases
- Silts ūdens - 1/2 tase
- Mannas milti - 1 glāze
- Sāls - 2 tējkarotes
- Dilles sēklas - 2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 1/2 glāze
- Sausais baltvīns - 3/4 glāzes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, mannas putraimi, diļļu sēklas, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet raugu un siltu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, labi samaisiet.
- Lielā bļodā sajauciet miltus, diļļu sēklas, sāli, rauga maisījumu, vīnu un olīveļļu. Samaisiet, lai izveidotu mīkstu mīklu.
- Pārvietojiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda un elastīga, pēc tam izveidojiet bumbu. Ieeļļojiet bļodu ar eļļu, ievietojiet tajā mīklu, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram stundu.
- Pārlieciet mīklu uz darba virsmas, sagrieziet 8 gabalos, pēc tam katru gabalu vēl 9 valrieksta lieluma gabalos.
- No neliela mīklas gabaliņa sarullējiet 12 cm garu virvi, izveidojiet no tā gredzenu un aiztaisiet, saspiežot galus kopā. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Piepildiet lielu katlu ar ūdeni, piepildiet to līdz 3/4 un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet dažus taralli sēnes vienlaikus un vāriet, līdz tās uzpeld virspusē. Izņemiet tās ar caurumotu karoti un novietojiet uz papīra dvieļa.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Novieto tarali uz ietaukotas cepšanas paplātes. Cep, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 45–55 minūtes. Atdzesē.
Taralli var uzglabāt hermētiskā traukā līdz pat vairākām nedēļām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
