Lieldienu cepumi "Taralli Dolci"
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Taralli Dolci jeb saldie Taralli ir itāļu cepumi, kas ir ļoti līdzīgi mūsu kliņģeriem, kurus parasti cep maigi vai dažreiz pat pikantā veidā. Tomēr Lieldienu kārumiem Itālijas dienvidos tradicionāli cep saldos Taralli gredzenu veidā, kas pārklāti ar krāsainām pārkaisām. Taralli ir lieliski piemēroti arī Ziemassvētku galdam; vienkārši nomainiet Lieldienu pārkaisāmos pārslas ar dekoratīvu krāsainu cukuru. Tas piešķirs cepumiem svētku mirdzumu, Ziemassvētku gaismā mirdzot kā sīki kristāliņi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lielas olas + 2 lieli dzeltenumi
- 1 un 2/3 glāzes granulētā cukura
- 220 g izkausēta sviesta
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 6 tases miltu + papildus darbam
- 2 ēdamkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tases piena
- 1 glāze krāsaina dekoratīvā cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, cukurs, sviests, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru vai silikona cepšanas paliktņiem.
- Ar mikseri sakuļ olas un dzeltenumus, līdz masa ir gaiša un gaisīga. Lēnām pievieno cukuru, izkausēto sviestu un vaniļu un turpini maisīt, līdz masa ir gluda.
- Pēc tam pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli un turpiniet maisīt ar mazu ātrumu, lai veidotos stingra mīkla.
- Uz viegli apkaisītas koka dēļa viegli samīciet mīklu un izrullējiet to gludā bumbiņā. Pēc tam izveidojiet taisnstūri un sagrieziet 4 vienādās daļās. Katru daļu pārgrieziet uz pusēm, lai iegūtu 8 mīklas gabalus, pēc tam vēlreiz pārgrieziet uz pusēm, lai iegūtu kopā 16 vienādas bumbiņas. Nolieciet malā, lai būtu vieta izrullēšanai.
- Ar pirkstiem izrullējiet katru mīklas gabalu 30 cm garās virtenēs; ja mīkla ir pārāk lipīga, viegli apkaisiet rokas ar miltiem un mīciet to apmēram 20 sekundes. (Pārāk daudz miltu padarīs mīklu trauslu, tāpēc uzmanieties, lai nepārmērcētu.)
- Sagrieziet katru virvi trīs 10 cm garos gabalos un saspiediet galus kopā, lai izveidotu gredzenus. Novietojiet tos uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tos apmēram 7 cm attālumā vienu no otra. Apsmērējiet virspusi ar pienu un apkaisiet ar dekoratīvo cukuru.
- Cepiet cepumus, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, 16 līdz 18 minūtes. Atdzesējiet uz restēm 20 minūtes. Uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā līdz 10 dienām.
Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
