Cassatedde - itāļu sicīliešu konditorejas izstrādājumi
Balsis: 10
Kasadates var pildīt ar rikotas siera, šokolādes skaidiņu, citrona, apelsīna un rozīņu maisījumu. Dažas maiznīcas izmanto turku zirņu biezeni, kas arī tiek aromatizēts ar šokolādi, riekstiem un sukādēm. Siltās cepumi tradicionāli tiek apviļāti pūdercukurā, kanēlī vai pārkaisīti ar medu. Kasadates gatavo Svētā Jāzepa dienai, Lieldienām vai jebkuram citam īpašam gadījumam.
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Kasatedes ir sicīliešu pusmēness formas konditorejas izstrādājumi ar saldu pildījumu, ko var pasniegt ceptus vai ceptus. Būtībā tie ir mini salda kalcones versija. Šie konditorejas izstrādājumi ir ļoti populāri Itālijas dienvidos, kur tos sauc par kavazunēm jeb kalzonām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- Milti - 2,5 glāzes
- Ola – 1 gabals + 1 olas dzeltenums
- Sviests (izkausēts) - 1/2 glāze
- Marsala vīns (jebkurš deserta vīns) - 1/2 glāze
Siera pildījumam:
- Rikotas siers (nolejiet šķidrumu) – 700 grami
- Cukurs - 1/2 glāze
- Šokolāde (sasmalcināta) - 85 grami
- Citrona vai apelsīna miziņa - 1 tējkarote
Šokolādes pildījumam:
- Turku zirņi – 450 grami
- Šokolāde (drupana) – 85 grami
- Valrieksti - 1/2 glāze
- Medus - 1/4 glāze
- Malta kanēļa - puse tējkarotes
- Augu eļļa cepšanai
- Pūdercukurs apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, olas, sarkanvīns, rikotas siers, šokolāde, citrona miziņa, turku zirņi, valrieksti, medus, kanēlis, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu mīklu, virtuves kombainā sajauciet miltus, izkausēto sviestu, veselu olu un olu dzeltenumu un pulsējiet, līdz mīkla atgādina rupju rīvmaizi. Pakāpeniski pievienojiet Marsalas vīnu, turpinot maisīt. Mīklai jābūt stingrai, bet ne pārāk sausai. Pārklājiet ar dvieli un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu vai vēlams uz nakti.
- Lai pagatavotu rikotas pildījumu, sajauciet visas sastāvdaļas un nolieciet malā.
- Turku zirņu pildījumam turku zirņus iepriekš novāri. Ja tie nav nomizoti, nomizo tos. Izkausē šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Sablendē visas pildījuma sastāvdaļas blenderī līdz gludai masai. Noliek malā.
- Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 3 mm biezumā. Izmantojot apaļu cepumu griezēju (var izmantot parastu burku) ar diametru līdz 10 cm, izgrieziet 24 Cassatede gabaliņus.
- Izmantojot ēdamkaroti, katra apļa centrā ielieciet pildījumu, pārlokiet to uz pusēm un aizlīmējiet malas.
- Lielā katlā vai fritēšanas katlā ielejiet cepamo eļļu 5 cm dziļumā un uzkarsējiet līdz 180 °C. Cepiet kotletes no katras puses apmēram 2–3 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.
- Noņemiet gatavo Cassatede, ļaujiet eļļai notecēt, apkaisiet ar pūdercukuru.
Pasniedziet pīrāgus siltus vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
