Dziļi cepti ābolu pīrāgi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 pīrāgi

Ir grūti pretoties gardajai kraukšķīgajai fritēto pīrāgu garozai. Pagatavojiet tos ar smaržīgu saldu, viegli skābenu ābolu pildījumu, kas sautēts garšvielās, kas pastiprina augļu aromātu un garšu: ingveru, muskatriekstu un kanēli. Fritēšanas ierīces vietā varat izmantot katliņu, kas līdz pusei piepildīts ar eļļu, un noteikti novietojiet gatavos pīrāgus uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu un neļautu tiem nomākt to gardumu. Šie pīrāgi ir lieliski piemēroti pastaigām vai darbam, kā arī cepšanai svētkos vai darba dienās. Tie vienmēr ir modē un vienmēr ir populāri.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgu mīkla

2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
2 tējkarotes cukura
0,5 tējkarotes sāls
1/4 glāzes margarīna, atdzesēta un sagriezta gabaliņos
165 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
4–8 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
2 tējkarotes ābolu sidra etiķa

Pildījums

2 Braeburn āboli, nomizoti, bez serdes un sagriezti 1 cm gabaliņos (apmēram 450 g)
2 Granny Smith āboli, nomizoti, bez serdes un sagriezti 1 cm gabaliņos (apmēram 450 g)
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
1/4 glāzes cukura
Mazāk nekā 0,5 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes sāls
Šķipsniņa malta ingvera
Šķipsniņa malta muskatrieksta
2 tējkarotes citronu sulas
1 ola
Augu eļļa cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, ābolu sidra etiķis, citronu sula, olas, muskatrieksts, malta ingvera, kanēlis, āboli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pīrāgu mīklaVirtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet margarīnu un sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjo rīvmaizi. Pievienojiet ledusaukstu ūdeni un etiķi, pa vienai ēdamkarotei, pulsējiet un samaisiet. Novietojiet mīklu uz liela pārtikas plēves gabala un izveidojiet lielu disku. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
PildījumsLielā katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu, tad, maisot, apcep ābolus, līdz tie sāk mīkstināties, apmēram 3 līdz 5 minūtes. Apkaisa ar cukuru un samaisa. Pievieno kanēli, sāli, ingveru un muskatriekstu un, maisot, apcep, līdz āboli sāk daļēji sadalīties (bet lielākā daļa no tiem joprojām paliks veseli), apmēram 4 minūtes. Pievieno citrona sulu un noņem no uguns. Pilnībā atdzesē pildījumu, apmēram 30 minūtes.

Dziļu katliņu līdz pusei piepildiet ar augu eļļu un uzkarsējiet līdz 185°C. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet mīklu 0,3 cm biezumā. Izgrieziet astoņpadsmit apļus ar 12 cm diametru. Ja nepieciešams, mīklu savāciet un vēlreiz izrullējiet.
Mazā bļodā sakuļ olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Katra apļa centrā ieliec apmēram 1 pilnu ēdamkaroti ābolu pildījuma. Apsmērē malas ar olu maisījumu un saliec mīklu puslokā. Izspied gaisu un aiztaisi malas ar dakšiņu. Katru pirošku saliec tādā pašā veidā ar atlikušo pildījumu.
Ievietojiet 4–6 pīrādziņus vienlaikus karstā eļļā un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apgriežot pēc nepieciešamības, apmēram 5 minūtes. Noteciniet uz papīra dvieļiem. Pasniedziet siltus vai istabas temperatūrā.

Uzglabāšanas padomi

Neceptus pīrāgus var sasaldēt līdz 6 mēnešiem. Saldētus pīrāgus var apcept apmēram 8 minūtes. Pirms cepšanas pīrāgus var arī 2 stundas ievietot ledusskapī.