Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šie gardie pilngraudu itāļu kalcones stila pīrāgi ir iecienīti gan bērnu, gan pieaugušo vidū, un tos ir viegli uzglabāt saldētavā, lai ātri pagatavotu bez atkausēšanas. Šo pīrāgu pildījumā ir viss, kas mums patīk pepperoni picā: pikanta desa un daudz lipīga siera. Izbaudiet tos kā uzkodu vai ar zaļajiem salātiem pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

• 0,5 glāzes rīvēta pusattaukota mocarellas siera
• 0,5 tases pusattaukota rikotas
• 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 110 g pepperoni šķēles, sagrieztas plānās strēmelītēs
• 1 liels dzeltenums + 1 liela ola, viegli sakulta
• 450 g pilngraudu picas mīklas (skat. recepte)
• Pilngraudu milti apkaisīšanai
• 1/3 glāzes gatavas picas mērces (skat. recepte)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rauga mīkla, mocarellas siers, pepperoni desa, tomātu mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
2. darbība
• Peperoni pildījums:
  
  Mazā bļodā sajauciet mocarellu, rikotu, parmezānu, pepperoni, olu dzeltenumu un 1/4 tējkarotes sāls.
  
  Piezīme
  
  Izvēlieties pepperoni desu ar smalkgraudu, spilgti sarkanu krāsu un dūmu garšu; tā vislabāk piemērota picas garšas piedevām.
3. darbība
• Sadaliet mīklu astoņās vienādās daļās. Viegli apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem un katru mīklas gabalu izrullējiet 12 cm (5 collu) diametra aplī. Centrā ielieciet 2 pilnas ēdamkarotes pildījuma un pārlejiet apmēram 2 tējkarotes mērces. Mīklas malas apsmērējiet ar sakultu olu un pārlokiet tās uz pusēm. Sagofrējiet malas. Novietojiet pīrāgu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, pildījumu un mērci. Apsmērējiet pīrāgu ar olu mērci un katra pīrāga centrā izveidojiet 2 cm (0,7 collu) garu iegriezumu. Šajā posmā pīrāgus var sasaldēt līdz 1 mēnesim..
4. darbība
• Cepiet pīrāgus, līdz tie ir zeltaini brūni un pildījums burbuļo, 24–28 minūtes. Ļaujiet pīrāgiem dažas minūtes atdzist un pasniedziet.
  
  Cepam pīrāgus no saldētavas:
  
  Cepiet pīrāgus, neatkausējot, līdz pildījums ir pilnībā uzkarsis, 25–29 minūtes.

Balsis: 1