Liellopa gaļas pīrāgi

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 200, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 15 G., šķiedra 1 G., holesterīns 40 mg nātrijs 141 mg cukurs 1 G.

Šie miniatūrie gaļas pīrādziņi ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam. Gaļas pildījums ir sajaukts ar papriku, timiānu un ķiplokiem, lai iegūtu pikantu, pikantu garšu, bet īsts gardums ir mīkla. Mīkla ir sajaukta ar sviestu un taukvielām, piešķirot pīrādziņiem kraukšķīgu, mutē kūstošu tekstūru. Izmantojiet šo mīklu arī citiem pildījumiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgi

100 g maltas liellopa filejas
1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes paprikas
0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Puse vidēja lieluma kartupeļa, nomizota un sarīvēta
Puse dzeltena sīpola, sasmalcināta
1 porcija vienkāršas pīrāga mīklas, atdzesētas
1 liela ola, sakulta ar 2 ēdamkarotēm ūdens

Vienkārša mīkla pīrāgam, kas pagatavota no sviesta un taukvielām

2 tases (240 g) atdzesētu augstākās kvalitātes miltu, plus papildus mīklas apstrādei
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote sāls
12 ēdamkarotes (170 g) nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos, atdzesēta saldētavā 10 minūtes
4 ēdamkarotes (50 g) tauku, atdzesētu saldētavā 10 minūtes.
0,5 tases ledusaukstā ūdens
1 tējkarote citrona sulas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, paprika, timiāns, kartupelis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, miltus un papriku. Samaisiet. Pievienojiet timiānu, ķiploku, kartupeļus, sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet.
Sadaliet vienu atdzesētas pīrāga mīklas porciju 8 vienādās daļās. Katru mīklas gabalu izrullējiet aptuveni 7 cm diametra aplī. No katras loksnes var izgriezt apli, izmantojot 7 cm diametra griezēju, lai nodrošinātu vienmērīgas malas. Atkārtojiet ar otro atdzesētās mīklas gabalu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Katru mīklas apli apsmērē ar sakultu olu. Uz mīklas apļiem uzklāj pildījumu. Paceliet mīklas pretējās malas uz augšu tā, lai malas sakristu centrā, un viegli piespiediet malas uz leju centrā. Katrā pīrāgā izveidojiet trīs mazus iegriezumus, lai izplūstu tvaiks. Apsmērējiet pīrāgu ar olu dzeltenumu.
Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.
Vienkārša mīkla pīrāgam, kas pagatavota no sviesta un taukvielām

Virtuves kombaina bļodā ar asmeņu uzgali sajauciet miltus, cukuru, sāli, sviestu un taukus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus ar zirņa lieluma tauku gabaliņiem.

Mazā bļodā sajauciet ledusaukstu ūdeni un citronu sulu. Lēnām ielejiet šķidrumu miltu maisījumā, pulsējoši kuļot, līdz mīkla ir gluda. Saspiediet nelielu mīklas gabaliņu starp īkšķi un rādītājpirkstu, lai pārliecinātos, ka tas saglabā savu formu.

Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un sadaliet to uz pusēm. Katru mīklas gabalu vairākas reizes uzmanīgi apgrieziet, lai pārliecinātos, ka visi sausie gabaliņi ir iekļauti. Izveidojiet no katra gabala raupju disku, pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 20 minūtes.