Liellopu gaļas un dārzeņu pīrādziņi

Balsis: 1

Kā pagatavot liellopa gaļas un dārzeņu pīrāgus

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 684, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 64 G., šķiedra 4 G., holesterīns 72 mg nātrijs 1072 mg cukurs 0 G.

Šie ātri pagatavojamie pīrāgi tiek gatavoti no veikalā pirktas pīrāgu mīklas un liellopa gaļas karija pārpalikumiem, kuru recepte ir iekļauta arī zemāk. Vienkārši sajauciet kariju ar vārītiem rāceņiem un burkāniem, lai bagātinātu pildījumu ar veselīgiem dārzeņiem, un ietiniet tos izrullētā mīklā. Iegūtie pīrāgi ir lieli un tos var pasniegt kā pamatēdienu, papildinot ar viegliem rukolas salātiem. Lieliska ideja vēlām brokastīm vai pusdienām pēc lielās dienas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgi

1 mazs rācenis, nomizots un plāni sagriezts
1 burkāns, plāni sagriezts
2 tases atdzesēta liellopa karija pārpalikuma, recepte zemāk
2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
1 iepakojums (400 g) atdzesētas pīrāga mīklas (2 kārtas)
1 mazs šalotes sīpols, plāni sagriezts
3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 tējkarote Dižonas sinepju vai graudaino sinepju + papildus pasniegšanai
150 g mazu rukolu (apmēram 8 glāzes)
0,5 glāzes svaigu pētersīļu

Lēnās plīts liellopa karijs

2,2 kg liellopa gaļas sautēšanai, sagrieztas kubiņos
450 g vidēji sarkanu kartupeļu, sagrieztu 4 gabalos
2 ēdamkarotes Madrasas karija pulvera
1 un 1/4 tējkarotes malta kumina
2 ēdamkarotes smalki sagrieztas nomizotas ingvera saknes
2 lielas ķiploka daiviņas, sarīvētas
5 naan maizes šķēles
2 x 425 g konservētu sasmalcinātu, uguns ceptu tomātu bundžas
1 un 1/4 glāzes svaiga koriandra
1/4 glāzes marinētu halapenjo gredzenu + 1 ēdamkarote sālījuma no burkas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanie kartupeļi, rācenis, burkāns, ingvera sakne, tomāti, halapenjo pipari, rukola, karijs, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (425°F). Lielā bļodā sajauc rāceņus un burkānus ar 1 ēdamkaroti ūdens. Pārklāj ar pārtikas plēvi un karsē mikroviļņu krāsnī. Karsē mikroviļņu krāsnī, līdz dārzeņi ir mīksti, 3–5 minūtes. Nokāš.
Pievienojiet liellopa kariju un Vorčesteršīras mērci dārzeņiem un samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Atlociet pīrāga pamatni un pārgrieziet katru apli uz pusēm. Ar karoti uzlieciet ceturtdaļu pildījuma uz katra pusapļa vienas puses un pārlokiet to uz pusēm, lai izveidotu trīsstūri. Ar dakšiņu aizspiediet malas, lai noslēgtu.

Pārlieciet uz cepšanas paplātes; ar nazi izveidojiet 2-3 iegriezumus pīrāgu augšpusē. Cepiet līdz tumši zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes.
Tikmēr nelielā bļodā sajauciet šalotes sīpolus ar 2 ēdamkarotēm etiķa un 2 ēdamkarotēm ūdens; ļaujiet ievilkties 10 minūtes, pēc tam nokāsiet. Lielā bļodā sajauciet atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa, olīveļļu un sinepes līdz gludai masai; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet rukolu, pētersīļus un šalotes sīpolus un samaisiet, lai sajauktos.
Pasniedziet salātus ar kotletēm un sinepēm mērcēšanai.

Lēnās plīts liellopa karijs:

6 litru lēnajā plītī sajauciet liellopu gaļu un kartupeļus ar karija pulveri, 1 tējkaroti ķimeņu, 1 ēdamkaroti ingvera, ķiploku, 1 tējkaroti sāls un pāris šķipsniņām melno piparu. Sadrupiniet pusi naan šķēles mazos gabaliņos un pārkaisiet ar liellopu gaļu un kartupeļiem, pēc tam pievienojiet tomātus. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 7 stundas.
Noņemiet mērces virsmu no taukiem un noslaukiet tās paliekas. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet ievilkties 10 minūtes. Tikmēr virtuves kombainā sajauciet koriandru, marinētus halapenjo piparus un sālījumu, 1/4 tases ūdens, atlikušo 1/4 tējkarotes ķimeņu un 1 ēdamkaroti ingvera. Blendējiet līdz gludai masai; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Lēnajā plītī iemaisiet 3 ēdamkarotes koriandra biezeņa un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet kariju ar nan maizi; pārkaisiet ar atlikušo koriandra biezeni.