Salāti ar liellopu gaļu un grilētiem dārzeņiem
Balsis: 5
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 261, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 2.5 G., holesterīns 45 mg nātrijs 724 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 261, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 2.5 G., holesterīns 45 mg nātrijs 724 mg cukurs 6 G.
Grilēti dārzeņi un gaļa piešķir šiem salātiem unikālu garšu ar gardu dūmu aromātu. Grilējiet sarkanos sīpolus, papriku un Ņujorkas steiku, sasmalciniet un pievienojiet salātiem kopā ar rūgtajiem zaļumiem (kresēm vai rukolu) un saldajiem ķiršu tomātiem, samaisot ar medus vinegretu. Izvēlieties dažādu krāsu papriku, lai iegūtu krāsainus salātus. Mīksts steiks ir ideāli gatavots līdz iekšējai temperatūrai no 55 °C līdz 60 °C. Ja jums nav gaļas termometra, gatavojiet ieteicamo gatavošanas laiku, līdz steiks ir vidēji izcepts.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salāti
- 1 Ņujorkas steiks, 450 g (16 unces), apgriezts
- 1 liels sarkans sīpols, sagriezts 1 cm biezos gredzenos.
- 2 lieli saldie sarkanie, dzeltenie vai oranžie pipari, bez sēklām un sagriezti četrās daļās
- 4 tases sasmalcinātas kreses vai rukolas
- 1 glāze ķiršu vai vīnogu tomātu, pārgriezta uz pusēm
- Augu eļļa dārzeņu ieziešanai + papildus grila režģa ieziešanai
Vinegreta mērce
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, ūdenskreses, rukola, ķiršu tomāti, vīnogu tomāti, saldie pipari, vīna etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vinegreta mērce:
Mazā bļodā sajauciet etiķi, medu, sāli un melnos piparus, līdz sāls izšķīst. Nepārtraukti maisot, pievienojiet olīveļļu. Pievienojiet zaļos sīpolus, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāli. Nolieciet malā līdz lietošanai. - Salāti:
Uzkarsējiet grilu līdz vidēji lielai temperatūrai (175 °C) un noslaukiet restes ar papīra dvieli, kas samērcēts augu eļļā. Apsmērējiet dārzeņus ar augu eļļu un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Griliet dārzeņus, ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir mīksti un apbrūnējuši, apmēram 10 minūtes sīpoliem un 15 minūtes papriku. Noņemiet dārzeņus no grila un pārlieciet tos uz griešanas dēļa. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Sagrieziet sīpolu riņķus četrās daļās un papriku 2 cm kubiņos. Nolieciet malā. - Bagātīgi pārkaisiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Grilējiet steiku līdz vēlamajai gatavības pakāpei (apmēram 4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu variantu). Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Sagrieziet steiku šķērsām šķiedrai 1 cm biezās šķēlēs un ievietojiet tās vidēja lieluma bļodā. Pārlejiet steiku ar 1/3 vinegreta un samaisiet, lai tas pārklātos ar mērci.
Lielā servēšanas bļodā sajauciet papriku, sīpolu, kresi vai rukolu, tomātus un atlikušo vinegretu. Pārkaisiet ar steiku, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
