Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Gardas un sātīgas vārītu speltas kviešu salātu porcijas, kas sajauktas ar dārzeņiem un pārlietas ar skābu vinegretu ar svaigām dillēm. Baklažāni un sarkanie sīpoli tiek grilēti līdz mīkstumam, iegūstot gardu dūmu garšu, kas izplatās visos salātos. Visas sastāvdaļas harmoniski sader kopā. Pasniedziet kā piedevu gaļai vai kā sātīgu pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

Salāti

• 1,5 tases speltas kviešu
• 3 (mazi) baklažāni, pārgriezti uz pusēm
• 1 mazs sarkans sīpols, nomizots, pārgriezts uz pusēm un sagriezts biezos pusgredzenos
• Olīveļļa eļļošanai
• 2 tases vīnogu tomātu, nomazgāti un pārgriezti uz pusēm
• 1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu + papildus pasniegšanai
• Šerijas vinegrets, recepte zemāk

Šerijas vinegrets

• 1 mazs šalotes sīpols, smalki sagriezts
• 1/4 glāzes šerija vai balzamiko etiķa
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju
• 1/4 tējkarotes rupjās sāls
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu
• 0,5 glāzes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

speltas putraimi, baklažāni, sarkanais sīpols, vīnogu tomāti, dilles, šalotes sīpoli, balzametiķis, Dižonas sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vāriet speltas kviešus lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Labi nokāsiet un pārlieciet lielā bļodā.
2. darbība
• Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai. Kamēr speltas kvieši cepas, apsmērē baklažānu un sīpolu šķēles ar eļļu un pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cep grilā 3–4 minūtes no katras puses vai līdz gatavs. Noņem no grila un sagriež 2,5 cm lielos kubiņos. Pie speltas kviešiem pievieno baklažānus un sīpolus kopā ar tomātiem un dillēm. Apkaisa ar vinegretu un samaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Apkaisa ar vēl dillēm. Salātus vislabāk pasniegt istabas temperatūrā.
3. darbība

• Šerijas vinegrets:

  Mazā bļodā sajauciet šalotes sīpolus, etiķi, sinepes, sāli, melnos piparus un dilles. Lēnām ielejiet olīveļļu, nepārtraukti maisot.

Balsis: 1