Kāpostu un speltas salāti

Balsis: 1

Kā pagatavot - kāpostu un speltas salātus

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šo salātu sastāvdaļas izklausās nedaudz neparastas, taču vēl interesantāk ir tas, ka gan spelta, gan lapu kāposti kādreiz Krievijā bija diezgan izplatīti. Un tagad tie atkal piedzīvo popularitātes atdzimšanu. Kas tajos ir tik īpašs? Spelta ir radniecīga cietajiem kviešiem (tiem pašiem graudiem, ko izmanto cieto makaronu ražošanai), taču tajā ir daudz zemāks glutēna saturs nekā citās šī grauda šķirnēs. Šī ir vērtīga īpašība, jo ievērojamam procentam cilvēku ir alerģija pret glutēnu. Savukārt lapu kāposti ir ieguvuši izcilu reputāciju veselīga uztura piekritēju vidū, pateicoties zemajam kaloriju saturam un vitamīnu pārpilnībai. Kopumā tie ir ne tikai veselīgi, bet arī neticami garšīgi!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 glāzes speltas kviešu
1 ķekars Toskānas kāpostu
1,5 tases dārzeņu buljona
1/4 glāzes svaigu granātābolu sēklu
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, plāni sagriezta
1 citrona sula
1/4 glāzes izturēta kazas siera vai Parmezāna, sarīvēta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu kvieši, kāposti, kazas siers, Parmezāna siers, granātābols

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet speltas miltus ar buljonsUzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāri 20–30 minūtes, līdz mīksts, tad nokāš. Pārlej salātu bļodā, pievieno sāli un piparus; ļauj atdzist.
Noņemiet un izmetiet kāpostu kātus, tad plāni sagrieziet lapas un ievietojiet tās bļodā. Pievienojiet granātābolu sēklas, olīveļļu, ķiploku un citronu sulu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet speltas kviešus un pagaršojiet salātus ar sāli un pipariem.