Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Salāti ar ceptu liellopu gaļu un dārzeņiem - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 450 g liellopa steika (augšējais sānu steiks, bez kauliem, aptuveni 1,25 cm biezs), notīrīts no liekā tauku daudzuma
• 225 g zaļo pupiņu, bez kātiņiem
• 1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts
• 4 burkāni, sagriezti plānās šķēlītēs
• 2 mazi cepamie kartupeļi, plāni sagriezti
• 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
• 1,5 ēdamkarotes pilngraudu sinepju
• Rupja sāls un svaigi malti pipari
• 1 tējkarote itāļu garšvielu
• 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
• 1 salātu galviņa, plāni sagriezta
• 3 Beļģijas endīviju galviņas, plāni sagrieztas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, zaļās pupiņas, kartupelis, burkāns, sarkanais sīpols, salāti, endīviju salāti, pilngraudu sinepes, Itāļu garšvielas, vīna etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita). Uz vienas cepšanas paplātes liec zaļās pupiņas un sīpolus, bet uz otras - burkānus un kartupeļus. Katru cepšanas paplāti apslaki ar ½ ēdamkaroti olīveļļas un ½ ēdamkaroti sinepju un samaisi. Pievieno sāli un piparus.
  
  Cepiet pupiņas un sīpolus 12 minūtes, bet burkānus un kartupeļus — 20 minūtes. Dārzeņiem un pupiņām jābūt mīkstiem un kraukšķīgiem.
2. darbība
• Liellopa steiku pārkaisa ar itāļu garšvielām un 1/4 tējkarotes sāls un piparu. Atlikušo 1 tējkaroti olīveļļas uzkarsē lielā pannā uz vidēji lielas uguns.
  
  Novietojiet steiku uz grila un cepiet 3–4 minūtes no katras puses, līdz tas ir vidēji jēls, vai cepiet ilgāk, līdz sasniegta vēlamā gatavības pakāpe. Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties 5 minūtes.
3. darbība
• Nedaudz atdzesējiet pannu, tad pievienojiet sarkanvīna etiķi, atlikušo 1/2 ēdamkarotes sinepju un 1/4 tējkarotes sāls. Vāriet 1 minūti uz vidējas uguns, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Atstājiet ēdamkaroti etiķa maisījuma apliešanai.
4. darbība
• Lielā bļodā sajauciet salātus un Beļģijas endīvijas ar ceptajiem dārzeņiem un etiķa maisījumu. Sagrieziet steiku šķēlēs un izkārtojiet to uz salātiem. Aplaistiet ar atlikto etiķa maisījumu.
  
  Iesakām iepazīties ar recepti silti salāti ar liellopa gaļu un marinētus piparu graudus.

Balsis: 3