Laiks: 1 stunda 55 minūtes (ieskaitot marinēšanas laiku)
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Balzamiko etiķa marināde pilda divkāršu uzdevumu: padara relatīvi lieso steiku mīkstu un piešķir tai gardu garšu. Portobello sēnes ar savu bagātīgo garšu lieliski papildina grilētu liellopu gaļu šajos sātīgajos, veselīgajos salātos ar sulīgām zaļajām pupiņām un svaigiem spinātiem.

Sastāvdaļas:

• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1/3 glāzes balzamiko etiķa
• 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
• 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
• 0,5 tējkarotes čili pārslu
• 0,5 tējkarotes sāls
• 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 600 g liellopa sānu steika, noņemiet visus redzamos taukus
• 4 lielas portobello sēņu cepurītes (lielas brūnas šampinjonu sēnes), apmēram 350–450 g (12–16 unces), nosusinātas ar papīra dvieli
• 1 ēdamkarote ūdens
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju
• 350 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
• 150 g jaunu spinātu lapu
• 4 tomāti (0,5 kg), katrs sagriezts 8 daiviņās
• Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, portobello sēnes, balzametiķis, Apelsīnu sula, Dižonas sinepes, zaļās pupiņas, spināti, vīnogu tomāti, sarkanais sīpols

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Marināde liellopu gaļai:
  
  Bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa, apelsīnu sulas, 2 tējkarotes ķiploka, čili pārslu un 1/4 tējkarotes sāls un piparu. Ievietojiet steiku un sēnes stikla cepamtraukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet marinādi. Marinējiet ledusskapī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām.
2. darbība
• Pagatavojiet salātu mērci:
  
  Sajauc atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes etiķa, 1 tējkaroti smalki sagriezta ķiploka, ūdeni, sinepes un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un piparu. Samaisa.
3. darbība
• Ievietojiet zaļās pupiņas tvaicēšanas grozā virs katliņa ar vārošu ūdeni un tvaicējiet, līdz tās kļūst kraukšķīgas un mīkstas, apmēram 3 minūtes. Atdzesējiet ledusskapī vai ātri, nokāšot un uz 2 minūtēm ievietojot pupiņas bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Nokāš un noliek malā.
4. darbība
• Apsmidziniet grila režģi vai grila pannu ar cepamo aerosolu un karsējiet uz vidēji lielas uguns. Izņemiet steiku un sēnes no marinādes un izlejiet marinādi. Grilējiet steiku, līdz tas ir vidēji jēls, un sēnes, līdz tās ir gatavas, apmēram 4–5 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atdzist apmēram 10 minūtes. Sagrieziet steiku šķērsām šķiedrai 1/4 collas biezās šķēlēs; sagrieziet sēnes 1/4 collas biezās šķēlēs.
5. darbība
• Lai pagatavotu salātus, sajauciet liellopa gaļas šķēles, sēņu šķēles, spinātu lapas, tomātus, zaļās pupiņas un sīpolus ar mērci. Sadaliet 4 šķīvjos.
  
  
  Šie liellopa gaļas salāti satur:
  
  Lielisks daudzums: olbaltumvielas, šķiedrvielas, A vitamīns, riboflavīns, niacīns, B6 vitamīns, B12 vitamīns, C vitamīns, folāti, K vitamīns, pantotēnskābe, varš, dzelzs, mangāns, fosfors, kālijs, selēns, cinks.
  
  Labs daudzums: tiamīns, kalcijs, magnijs.

Balsis: 1