Šabu-šabu ar liellopu gaļu un sēnēm
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šabu-šabu ar liellopu gaļu un sēnēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g augstākās kvalitātes marmorētas liellopa gaļas, sagrieztas ļoti plānās šķēlītēs (katra šķēle ir aptuveni 20 x 8 cm) (ievietojiet gaļu saldētavā uz 20 minūtēm, lai to būtu vieglāk sagriezt)
- 12 šitake sēnes (apgrieztas un dekorētas; ja lielas, pārgrieztas uz pusēm)
- 6 zaļie sīpoli, sagriezti pa diagonāli 4 cm garos gabaliņos, vai 8–10 zaļie sīpoli
- 2 tofu gabaliņi, sagriezti 4 cm kubiņos
- 6 sasmalcinātas Ķīnas kāpostu lapas
- 1 glāze rīvētu milzu balto redīsu
- 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 1,5 tases vistas buljona
- Mērces pagatavošanas iespējas:
Sojas-ingvera mērce (skatīt recepti zemāk) - Ponzu
Sojas-ingvera mērce:
- 1/2 glāze sojas mērces
- 1/4 glāzes mirin (saldais japāņu rīsu vīns)
- 1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 smalki sagriezti zaļo sīpolu kāti
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga ingvera
- 1/2 tējkarotes aso sarkano piparu pārslu
- Sajauc visas sastāvdaļas bļodā.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, šitake sēnes, zaļie sīpoli, Ķīnas kāposti (Napa), redīsi, sojas mērce, mirin (rīsu vīns), rīsu etiķis, ingvera sakne, sarkano piparu pārslas, tofu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gaļas šķēles un dārzeņus novietojiet atsevišķi divos lielos apaļos traukos.
Piepildiet keramikas katlu vai fondī bļodu ar vistas buljonu, līdz tas ir 2/3 pilns, un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Katrs ēdājs ņem gaļu un dārzeņus un "krata" tos (šabu-šabu) katlā uz priekšu un atpakaļ, līdz tie sasniedz vēlamo gatavības pakāpi. Ēdiens tiek ēds, tiklīdz tas ir gatavs. - Iemērciet gaļu un dārzeņus mērcēšanas mērcē.
Kad uz virsmas sāk veidoties putas, nosmeļ tās ar kausu vai karoti. Buljonu var ēst kā zupu pēc tam, kad gaļa ir gatava.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
