Liela porcija veselīgu kalconu ar liellopu gaļu, sēnēm un spinātiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 0,5 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 9 G., holesterīns 0 mg nātrijs 260 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 0,5 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 9 G., holesterīns 0 mg nātrijs 260 mg cukurs 1 G.
Veltiet laiku šajā nedēļas nogalē, lai pagatavotu šos gardos, sulīgos itāļu gaļas pildītos pīrāgus, kas ir lieliski piemēroti sātīgai uzkodai visas nedēļas garumā. Šie kalconi ir pildīti ar maltu liellopu gaļu, sēnēm un daudz spinātiem. Tā kā kalconi ir radniecīgi picai, tos gatavo no picas mīklas (izmantojiet veikalā nopērkamo!) un cep kā picu, uz iepriekš uzkarsēta akmens (vai cepšanas paplātes, ja jums nav picas akmens), lai nodrošinātu kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Zemāk sniegti padomi kalconu sasaldēšanai un uzsildīšanai. Iemērciet karstos pīrāgus tomātu mērcē un baudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 450 g liesas maltās liellopa gaļas
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 220 g krēmsēņu, plāni sagrieztas (apmēram 1 glāze)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 6 tases cieši sapakotu mazuļu spinātu (apmēram 150 g)
- 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1,3 kg parastās vai pilngraudu picas mīklas
- Pilngraudu milti vai augstākās kvalitātes milti darbam
- 2 1/4 tases sasmalcinātas pusattaukotas mocarellas
- 1 liela ola, sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, sarkano piparu pārslas, Krimini sēnes, ķiploks, spināti, biezenī sarīvēti tomāti, rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, mocarellas siers, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet picas akmeni vai cepšanas paplāti uz restēm cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uzkarsē 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas uz vidēji lielas uguns. Pievieno malto liellopu gaļu, 3/4 tējkarotes sāls un pusi sarkano piparu pārslu un cep, ar koka karoti sadalot malto liellopu gaļu lielos gabalos, līdz gaļa ir viscaur apbrūnējusi, apmēram 3 minūtes. Pievieno sēnes, divas trešdaļas ķiploku un 3/4 tējkarotes sāls un cep vēl 3 minūtes. Pievieno spinātus un cep, līdz tie apvīst, apmēram 1 minūti (maisījumam jābūt relatīvi sausam). Pārlej gaļas maisījumu lielā bļodā un ļauj pilnībā atdzist.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet pannā atlikušo olīveļļu, ķiploku un piparus un, maisot, vāriet, līdz ķiploks ir viegli brūns, apmēram 1 minūti. Pievienojiet tomātus un 3/4 tējkarotes sāls un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 6 minūtes; nolieciet malā.
- Sadaliet picas mīklu 12 bumbiņās. Apsmidziniet 2 cepšanas paplātes ar cepamo aerosolu. Uz labi apmiltotas darba virsmas izrullējiet katru bumbiņu 6-7 collu diametra un 1/4 collas biezumā. Katra apļa apakšējā pusē uzklājiet 1/4 glāzes atdzesētā gaļas pildījuma un pārkaisiet ar 3 ēdamkarotēm mocarellas. Salociet mīklas augšējo pusi, lai izveidotu pusapli, un saspiediet malas, lai noslēgtu. Uzmanīgi ar lāpstiņu pārvietojiet kalcones uz sagatavotajām cepšanas paplātēm. Viegli apsmērējiet ar sakultu olu. Katra kalcones virsmā izgrieziet 2 mazus iegriezumus, lai izplūstu tvaiks.
- Pusi kalcones ievietojiet ledusskapī. Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet atlikušās kalcones uz karsta picas akmens vai cepšanas paplātes un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 22 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušajām kalconēm. Uzkarsējiet tomātu mērci un pasniedziet kopā ar kalconēm mērcēšanai.
Iesaldēt:
Ļaujiet pagatavotajiem kalconiem pilnībā atdzist, cieši ietiniet tos pārtikas plēvē un pēc tam alumīnija folijā. Ievietojiet tos saldētavas maisiņos un sasaldējiet līdz vienam mēnesim. Mērci var sasaldēt 12 mazos maisiņos līdz vienam mēnesim.Uzkarsēt:
Atkausējiet saldētos kalcones ledusskapī 1–2 stundas. Izņemiet kalcones no iepakojuma un karsējiet tās mikroviļņu krāsnī ar 1 minūtes intervālu, apgriežot, līdz tās ir pilnībā uzsilušas, kopā 2–4 minūtes. Lai uzsildītu mērci, karsējiet to mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, ik pa laikam apmaisot, līdz karsta.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
