Kalcone ar artišokiem un trim sieriem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 pīrāgi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 pīrāgi
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 371, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 4 G., holesterīns 29 mg nātrijs 811 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 371, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 4 G., holesterīns 29 mg nātrijs 811 mg cukurs 3 G.
Cepiet aromātiskas itāļu kalcones, pildītas ar artišokiem un trīs veidu sieriem: rikotu, pekorīno Romano un fontina. Rikota piešķir krēmīgumu, kūstošā fontina – košļājamību, bet pekorīno aitas siers piešķir kalconēm bagātīgu garšu. Nedaudz citrona miziņas lieliski izceļ artišoku garšu, bet kaltēti tomāti piešķir saldenu noti. Ievietojiet pildījumu picas mīklā un cepiet kalcones uz cepšanas paplātes, kas pārkaisīta ar smalki sarīvētu kukurūzas miltiem, lai iegūtu kraukšķīgu apakšu. Iemērciet tās tomātu mērcē un baudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g veikalā pirktas picas mīklas
- 110 g saldētu artišoku siržu, atkausētu
- 0,5 glāzes smalki sarīvēta Pecorino Romano siera
- 0,5 glāzes pilnpiena rikotas
- 1/3 tase rīvētas fontīnas
- 1/4 glāzes saulē kaltētu tomātu, plāni sagrieztu
- 2 tējkarotes citronu sulas
- 1/4 tējkarotes sāls + vairāk pēc garšas
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu + vēl pēc garšas
- 1 citrona miziņa
- 1 saputots olu baltums
- Dzeltenās kukurūzas putraimi
- Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei
- Extra virgin olīveļļa, lai apslacītu
- Silta tomātu mērce ar baziliku pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, Artišoki, saulē kaltēti tomāti, citronu sula, tomātu mērce, melnie pipari, Pekorīno Romano siers, rikotas siers, Fontina siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Viegli apkaisiet biezu, nepiedegošu cepšanas pannu ar kukurūzas miltiem. Nolieciet malā.
- Ievietojiet artišokus, Pecorino Romano sieru, rikotu, fontinu, kaltētus tomātus, citrona sulu, sāli, melnos piparus un citrona miziņu virtuves kombaina bļodā. Apstrādājiet, līdz viss ir smalki sakapāts.
- Sagrieziet picas mīklu četrās daļās. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet mīklu četrās apļos, katru 15 cm diametrā un 0,5 cm biezumā. Ar konditorejas otu apsmērējiet mīklu ar sakultu olu baltumu. Katra apļa vienā pusē uzklājiet ceturto daļu pildījuma.
- Pārloki mīklu pāri pildījumam, veidojot pusapli. Cieši piespied mīklas malas, lai pildījums būtu iekšpusē. Novieto kalconi uz sagatavotās cepšanas paplātes.
- Apslakiet kalcones ar extra virgin olīveļļu. Viegli apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ar asu nazi katras kalcones virsmā izveidojiet vairākus iegriezumus, lai izplūstu tvaiks. Cepiet, līdz zeltaini brūnas un pildījums burbuļo, 30–35 minūtes.
- Pasniedziet ar siltu tomātu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
