Trīs sieru lazanja

Balsis: 4

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Ja domājat, ka tikai itāļu izkārtne uz stūra var apsolīt jums tādu pašu siera lazanju, kādu jūs sagaidītu no savas vecmāmiņas, jūs gaida pārsteigums. Lūk, kā Tailers Florenss pagatavo fantastisku lazanju: viņš apvieno malto liellopu gaļu un desu un kārto tās kārtās, pārmaiņus ar tomātu-gaļas mērci, krēmīgu rikotu un lipīgu mocarellas sieru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

900 g sausas lazanjas plāksnes
Olīveļļa
900 g maltas liellopa gaļas
900 g garšotas maltās gaļas itāļu desai
1 sasmalcināts sīpols
2 ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlītēs
3 sasmalcināti burkāni
2 sasmalcināti selerijas kāti
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
1/4 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu oregano lapu
2 ēdamkarotes kviešu miltu
2 tases sarkanvīna
2 bundžas (800 g) tomātu
3 ēdamkarotes bieza krējuma
1 tējkarote malta kanēļa
2 ricotta siera trauki
2 viegli sakultas olas
1/2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera, plus pārkaisīšanai
450 g rupji sarīvēta mocarellas siera, plus pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, malta liellopa gaļa, mocarellas siers, rikotas siers, sarkanvīns, Parmezāna siers, tomāti, sīpoli, ķiploks, burkāns, selerijas, olas, krējums, oregano, kanēlis, baziliks, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Vāriet lazanjas nūdeles lielā daudzumā verdoša sālsūdens, līdz tās kļūst elastīgas un nedaudz mīkstas, apmēram 10 minūtes. Maisiet ar koka karoti, lai nūdeles nesaliptu. Rūpīgi nokāsiet un apsmērējiet ar olīveļļu, lai tās saglabātu mitrumu un būtu viegli apstrādājamas.
Uzkarsē olīveļļu lielā pannā, pievieno malto liellopu gaļu un cep, līdz tā vairs nav rozā, apmēram 10 minūtes. Pievieno sāli un piparus.

Virtuves kombainā sajauciet sīpolu, burkānu, seleriju, ķiploku, baziliku, pētersīļus un oregano. Sasmalciniet līdz gludai masai, tad pievienojiet pannai kopā ar malto liellopu gaļu un samaisiet. Pievienojiet miltus. Ielejiet vīnu un vāriet, līdz masa samazinājusies uz pusi. Pievienojiet tomātus, saldo krējumu un kanēli.

Bļodā sajauciet rikotu un parmezānu. Pievienojiet olas un pievienojiet sāli un piparus.

Lai saliktu lazanju: Ieziež dziļas 33 x 23 cm (13 x 9 collu) cepamtrauka apakšu ar olīveļļu. Uz mērces gareniski izklāj 4 lazanjas nūdeles, nedaudz pārklājot tās. Pēc tam katru trauka malu izklāj ar pa vienai plātei. Tas izveidos malu, kas noturēs stūrus. Virs mīklas izklāj rikotas maisījuma kārtu un ar lāpstiņu izlīdzina malas. Uz rikotas uzliek pusi gaļas maisījuma. Pārkaisa rikotu ar pusi mocarellas siera. Uzlej vēl vienu kausiņu mērces un vienmērīgi izklāj.

Atkārtojiet to pašu procesu ar nākamo lazanjas makaronu, rikotas, mērces un siera kārtu. Pārlejiet pēdējo lazanjas plākšņu kārtu ar mērci un pārkaisiet ar rīvētu mocarellu un parmezānu. Uzsitiet pa pannu, lai izvadītu gaisa burbuļus.

Cep 1 stundu. Izņem no cepeškrāsns. Ļauj lazanjai 30 minūtes atpūsties, lai kārtas sastingtu un būtu viegli sagriežamas. Sagriež 5 cm kvadrātos un pasniedz.