Ravioli ar sēnēm un spinātiem - ēdiens mīļotājiem
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Ravioli ar sēnēm un spinātiem - ēdiens mīļotājiem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ravioli
- 1/2 glāzes šampinjonu sēņu, smalki sagrieztas
- 300 g saldētu spinātu, atkausētu un izspiestu
- 1/2 glāzes olīveļļas, plus 2 ēdamkarotes pelmeņu vārīšanai
- 1/4 ēdamkarotes maskarpones
- 1/3 glāzes rīvēta Parmezāna, plus papildus pasniegšanai
- 6 rīspapīra loksnes (15 cm kvadrātveida)
- 2 lielas olas, sakultas ar 1 tējkaroti ūdens
- 2 tases tomātu mērces, recepte seko
- Sāls un malti melnie pipari
- Papildu aprīkojums: štancēšanas veidne pelmeņu pagatavošanai
Sēnes tomātu mērcē
- 170 g šampinjonu sēņu, sagrieztas šķēlēs un sālītas
- 1/2 glāze olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 sasmalcināts selerijas kāts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- 900 g konservētu tomātu
- 2 lauru lapas
- 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ravioli, šampinjonu sēnes, spināti, pelmeņi, maskarpones siers, Parmezāna siers, tomātu mērce, selerijas, burkāns, lauru lapa, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet pildījumuLielā katliņā uzkarsē 1/4 tases olīveļļas, līdz tā ir ļoti karsta. Pievieno sēnes un vāri, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 6 minūtes. Pievieno spinātus un apcep apmēram 2 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties.
Sablendējiet pildījumu virtuves kombainā, izmantojot pākšaugus. Pārlejiet bļodā un samaisiet ar abiem sieriem. Nogaršojiet un nolieciet malā. - Novietojiet 3 rīspapīra loksnes uz griešanas dēļa un apsmērējiet ar olu mērci. Izmantojot ēdamkaroti, izklājiet pildījumu 4 kaudzītēs uz katras no 3 loksnēm. Pārklājiet ar atlikušo mīklu un aiztaisiet malas. Izmantojot mīklas griezēju, izgrieziet 12 glītus ravioli. Novietojiet pelmeņus uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar lina dvieli, lai tie neizžūtu.
- Uzkarsē lielu 5 litru katliņu ar ūdeni un eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sauju ravioli un vāri 2–3 minūtes, pēc tam izņem un liec uz šķīvja. Izvāri visus ravioli.
- Pagatavojiet mērciKatliņā uzkarsē atlikušo 1/4 tases olīveļļas un pievieno sagrieztās sēnes. Vāri, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un sēnes ir mīkstas, apmēram 8 minūtes. Pievieno tomātu mērci un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Sadaliet ravioli divās porcijās. Pārlejiet ar mērci un pārkaisiet ar Parmezāna sieru. Pasniedziet.
Tomātu mērceLielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1/2 tases olīveļļas. Pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi, apmēram 5–10 minūtes; pievieno sāli un piparus. Pievieno seleriju un burkānus un vāri, līdz visi dārzeņi ir mīksti, apmēram 5–10 minūtes. Pievieno tomātus un lauru lapas un vāri uz lēnas uguns 1 stundu, līdz mērce sabiezē. Izņem lauru lapas un nogaršo. Ja mērce ir skāba, pievieno vēl sviesta, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus.
Ievietojiet pusi tomātu mērces blenderī. Sablendējiet līdz gludai masai. Sablendējiet atlikušo pusi mērces.
Ja neizmantojat visu mērci, saglabājiet to citam ēdienam. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un ievietojiet saldētavas maisiņos. Uzglabājiet saldētavā līdz 6 mēnešiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
