Itāļu tītara un pancetas sviestmaizes
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Itāļu tītara un pancetas sviestmaizes - soli pa solim recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 smalki sagriezts šalotes sīpols
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 tējkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklu
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīns
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1/4 - 1/2 tējkarotes kaltētu sarkano sīpolu pārslu pipari
- 900 g tītara krūtiņas filejas ar ādu
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 12 plānas pancetas šķēles (apmēram 60 g)
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 8 mazas čabatas maizes klaipas, katra pārgriezta gareniski uz pusēm
- 110–220 g nogatavināta provolones siera, sagriezta plānās šķēlītēs (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šalotes sīpoli, ķiploks, fenheļa sēklas, rozmarīns, timiāns, sarkano piparu pārslas, tītars, pancetta, pētersīļi, čabatas maize, provolones siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno šalotes sīpolus, ķiplokus un fenheļa sēklas; cep, līdz šalotes sīpoli sāk mīkstināties, 2 minūtes.
Pievienojiet rozmarīnu, timiānu, piparu pārslas un 1/4 tējkarotes sāls; turpiniet vārīt 1 minūti. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. - Novietojiet tītara krūtiņu ar ādu uz leju uz griešanas dēļa. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un viegli sasitiet gaļu ar āmuru, izveidojot apmēram 6 mm biezu kārtu. Noņemiet pārtikas plēvi un apkaisiet gaļu ar 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu.
- Nogrieziet četrus 30 cm garus virtuves auklas gabalus. Apviļājiet gaļu ar ķiploku maisījumu, tad pārkaisiet ar pancetu un pārkaisiet ar pētersīļiem. Sākot no garākās puses, satiniet gaļu rullī un rūpīgi sasieniet to ar auklu. Apsmērējiet rullīti ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pārkaisiet ar sāli un pipariem.
- Ievietojiet ruleti cepešpannā vai cepamtraukā, pēc tam pievienojiet 1 glāzi ūdens. Cepiet gaļu cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 40 minūtes. Pēc laika beigām palieliniet temperatūru līdz 220°C un turpiniet cept apmēram 10 minūtes, līdz ādiņa ir kraukšķīga.
Gaļas gatavību pārbaudiet, iedurot termometru ruļļa biezākajā vietā; termometram jāuzrāda 68–72 °C temperatūra. - Novietojiet rullīti uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes. Apslakiet maizi ar olīveļļu un pārkaisiet ar provolones sieru. Sagrieziet gaļu šķēlēs un kārtojiet tās uz siera, apslakot ar sulu. Pēc tam pārklājiet sviestmaizes ar maizes augšējām pusēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
