Pildītas sēnes ar pancetu
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 121, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 30 mg nātrijs 274 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 121, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 30 mg nātrijs 274 mg cukurs 2 G.
Pildītas ar itāļu desu un pancetu, šīs pildītās sēnes ir īpaši bagātīgas un gaļīgas, ar brīnišķīgi pikantu rozmarīna un ķiploku aromātu. Lai pārliecinātos, ka sēnes ir gardas, pirms cepurīšu pildīšanas ar gaļas pildījumu izveidojiet no tās nelielu testa kotleti, apcepiet to un nogaršojiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Olīveļļa
- 110 g pancetas, sagrieztas 0,5 cm kubiņos.
- 2 sīpoli, smalki sagriezti
- 450 g brūno šampinjonu, bez kātiņiem un smalki sagrieztu
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga rozmarīna
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 neapstrādātas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
- 0,5 ēd.k. rīvmaize
- 1-2 lielas olas, viegli sakultas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta desa, šampinjonu sēnes, pancetta, rīvmaize, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Apsmērējiet lielu pannu ar olīveļļu, pievienojiet pancetu un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Cepiet pancetu, līdz tā sāk brūnēt ap malām, 6-8 minūtes. Pievienojiet sīpolu un pārkaisiet ar sāli. Turpiniet cept, līdz sīpols ir mīksts un smaržīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sagrieztus sēņu kātus, rozmarīnu un ķiploku un cepiet, bieži maisot, vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no uguns un pārlieciet pildījumu bļodā, lai atdziest.
- Kad pildījums ir atdzisis, pievienojiet desu un rīvmaizi. Pievienojiet 1 sakultu olu un samaisiet. Pievienojiet vēl vienu olu, ja pildījums joprojām ir sauss.
- Izveidojiet 2–5 cm lielu testa kotleti. Nelielā pannā uzkarsējiet nedaudz eļļas un apcepiet kotleti, līdz tā ir gatava. Kad tā ir pietiekami atdzisusi, pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Ja testa kotlete izrādās garda, bagātīgi piepildiet katru sēņu cepurīti ar pildījumu un novietojiet tās uz cepšanas paplātes ar malām. Pievienojiet cepšanas paplātei 1/3 tases ūdens, lai sēnes saglabātu mitrumu. Cepiet, līdz pildījums ir gatavs un virspuse ir zeltaini brūna, 8–10 minūtes. Pārvietojiet sēnes uz servēšanas šķīvja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
