Borlenge ar pancetu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šīs delikātās pankūkas no Modēnas ir gatavotas no ļoti smalkiem miltiem. Pildījums ir gatavots no itāļu pancetas (cūkgaļas vēdera bekona), pievienojot parmezānu un rozmarīnu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases 00. tipa kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 sakulta ola
- 5,5 tases auksta ūdens
- 110 g plus 2 ēdamkarotes smalki sagriezta itāļu speķa (lardo) vai cūkgaļas tauku
- 110 g smalki sagrieztas pancetas
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu rozmarīna lapu
- 2 sasmalcinātas svaigas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, smalki milti, speķis, pancetta, Parmezāna siers, rozmarīns, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā miksera bļodā sajauciet miltus, sāli un olu. Pievienojiet 2 tases ūdens un kuļiet 5 minūtes, līdz masa ir gluda. Ātri pievienojiet atlikušo ūdeni. Ļaujiet nostāvēties stundu. (Mīkla izskatīsies ļoti šķidra, gandrīz kā piens — tas ir normāli.)
- Bļodā sajauciet 1/4 glāzes lardo, pancetu, ķiploku, rozmarīnu un melnos piparus līdz gludai masai.
- Lai pagatavotu pankūkas, uzkarsē 35–40 cm diametra nepiedegošu pannu uz vidējas uguns un ieziež to ar 1/4 tējkaroti atlikušā cūkgaļas tauku. Ielej pannā pietiekami daudz mīklas, lai pārklātu dibenu (tāpat kā pankūkām), un novieto to uz plīts.
Cepiet 4 minūtes no vienas puses un uzmanīgi apgrieziet. (Pankūku tekstūra nebūs līdzīga pankūkām vai līdzīgiem ceptiem izstrādājumiem: tās būs ļoti delikātas. Tās var saplīst, bet nepadodieties.) Turpiniet cept pankūkas, līdz beidzas mīkla. Jums vajadzētu sanākt 10–12 pankūkas.
Lai pasniegtu, ātri uzsildiet pankūku tajā pašā pannā, uzlejiet tai ēdamkaroti pancetas maisījuma, pārkaisiet ar rīvētu sieru un pasniedziet siltu, salocītu trīsstūrī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
