Sparģeļu un pancetas maizes zupa
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Šī veselīgā krēmīgā sparģeļu zupa ir pagatavota no vistas buljona, un baltmaizes pievienošana piešķir tai biezu un gardu garšu. Šalotes sīpolu un ķiploku apcepšana kausētos pancetas taukos piešķir zupai tās unikālo, bagātīgo garšu. Gatavo zupu sablendē līdz gludai masai un pasniedz, pārkaisot ar kraukšķīgiem pancetas gabaliņiem, skābo krējumu un sasmalcinātiem maurlokiem. Šī krēmīgā sparģeļu zupa ir sātīga un barojoša. Pasniedziet aukstu kā uzkodu vai karstu kā sildošu pamatēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases sparģeļu, sagrieztu 2 cm gabaliņos
- 2 tases spinātu, mazgātu
- 1/4 glāzes sagrieztas pancetas
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 0,5 glāzes plāni sagrieztu sīpolu
- 1/4 glāzes plāni sagrieztu šalotes sīpolu
- 3 ķiploka daiviņas, veselas
- 4 tases vistas buljona + vairāk pēc vajadzības
- 1 glāze lauku maizes, saplēstas mazos gabaliņos
- 2 tējkarotes svaigu estragona lapu
- 1 tējkarote citrona sulas
- Sasmalcināti maurloki pasniegšanai
- Skābais krējums, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, spināti, pancetta, sausā veidā kūpināta šķiņķa, citronu sula, zaļie sīpoli, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā apcepiet pancetu olīveļļā, līdz tā kļūst kraukšķīga, 5 minūtes. Izņemiet pancetu no katliņa un nolieciet malā. Pievienojiet sīpolu, šalotes sīpolu un ķiploku. Viegli apkaisiet ar sāli un pipariem. Kad panceta kļūst smaržīga, apmēram pēc 5 minūtēm pievienojiet buljonu, maizi un estragonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sparģeļus un spinātus. Vāriet uz lēnas uguns, līdz sparģeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes.
- Katliņa saturu ieberiet blenderī un pievienojiet pietiekami daudz buljona, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Sablendējiet zupu un pārlejiet ar citrona sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un melnos piparus. Nokāsiet zupu caur smalku sietu. Pasniedziet karstu vai atdzesētu.
- Pasniedziet ar kraukšķīgu pancetu, smalki sagrieztiem lociņi un nedaudz skābā krējuma. Ja zupu pasniedzat aukstu, to var būt nepieciešams atšķaidīt ar vistas buljonu, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Izeja4 ēdamkarotes.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
