Sparģeļu saldējums
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes plus sasaldēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 500 ml.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 500 ml.
Gardēži būs sajūsmā par šo sparģeļu saldējumu. Neskatoties uz sarežģīto koncepciju, to ir neticami vienkārši pagatavot; viss, kas jums nepieciešams, ir īpaša saldējuma mašīna. Sparģeļu kātu maigākie gali tiek blanšēti un sajaukti ar krēmu. Pēc tam maisījumu nokāš un kuļ saldējuma mašīnā. Saldējums tiek pasniegts mīksts, iegūstot patīkamu zaļganu nokrāsu un nedaudz neparastu, tomēr brīnišķīgu sparģeļu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg. sparģeļi
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 1/4–0,5 glāzes cukura
- 1 un 1/3 glāzes pilnpiena
- 1/4 glāzes bieza krējuma
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet katra sparģeļa kāta augšdaļas 5–7 cm (2–3 collas) garumā; apakšas nolieciet malā, lai tās izmantotu vēlāk.
- Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Uzkarsējiet katliņu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļu galiņus un vāriet, līdz tie kļūst spilgti zaļi, 2–3 minūtes. Nokāsiet un ievietojiet sparģeļus ledusaukstā ūdenī, pēc tam labi nokāsiet un ievietojiet blenderī.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu un krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un pakāpeniski, nepārtraukti maisot, iemaisa dzeltenumu maisījumu. Atkal uzliek katliņu uz uguns un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, vāra, līdz krēms ir pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri, un termometrs rāda 76 °C, apmēram 10 minūtes (krējumam nevajadzētu vārīties).
- Ielejiet krēmu blenderī kopā ar sparģeļiem un sablendējiet 1–2 minūtes, līdz masa ir gluda. Pilnībā atdzesējiet un pēc tam izkāsiet caur smalku sietu.
- Sasaldējiet sparģeļu krēmu saldējuma mašīnā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Izmantojot divas karotes, veidojiet saldējumu ovālas formas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
