Grauzdiņi ar parmezānu, pancetu un olām
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 630, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 630, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kraukšķīga, zeltaina siera garoziņa uz grauzdiņiem ir tikai viena no detaļām, kas padara šo ēdienu tik pievilcīgu. Vislabāk ir izmantot nedaudz vecu maizi, jo tā neuzsūks pārāk daudz olu maisījuma un nepadarīs maizes iekšpusi mitru. Šie gardie un sātīgie franču grauzdiņi ir lieliski piemēroti pusdienām vai vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 šķēles baltas lauku maizes, 2 cm biezas.
- 8 lielas olas
- 3/4 glāzes piena
- 1,25 tases smalki sarīvēta parmezāna siera (apmēram 110 g)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 110 g plāni sagrieztas pancetas (8–12 šķēles)
- 6 tases rukolas
- 1–2 ēdamkarotes izturēta balzamiko etiķa vai balzamiko glazūras
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 120°C. Cepamtraukā sakuļ 4 olas ar pienu, 1/4 glāzes siera, pētersīļiem, 1/2 tējkarotes sāls un nelielu daudzumu maltu piparu.
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno pancetu un cep, apgriežot, līdz tā kļūst kraukšķīga, 4–5 minūtes. Novieto bekona šķēles uz papīra dvieļiem, lai tās uzsūktu liekos taukus, un atlikušo bekonu pannā noliek malā.
- Citā lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Ievieto maizi olu maisījumā un ļauj tai pārklāties, apgriežot vienu reizi (apmēram 1 minūti). Ievieto pannā 4 maizes šķēles un katru pārkaisa ar 1 ēdamkaroti siera. Cep, līdz apakša ir zeltaini brūna (apmēram 2 minūtes).
- Apgrieziet maizes gabaliņu un katru apkaisiet ar 1 ēdamkaroti siera. Cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet vēlreiz un cepiet, līdz siers ir izkusis, vēl apmēram 1 minūti. Pārlieciet uz cepšanas paplātes, lai saglabātu siltumu, un atkārtojiet ar atlikušo maizi un sieru.
- Uzkarsē bekona taukus pannā uz vidējas uguns. Iesit atlikušās 4 olas un cep, līdz baltumi ir sacietējuši (apmēram 3 minūtes). Sadali grauzdiņus pa šķīvjiem un pārkaisi ar ceptajām olām. Bļodā samaisi rukolu ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un šķipsniņu sāls un piparu. Pievieno grauzdiņiem uz šķīvjiem. Apslaki ar balzamiko etiķi un pārkaisi ar pipariem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
