Čiabatas pildījums ar kastaņiem un pancetu (dekorācija)
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šis čabatas pildījums ar kastaņiem un pancetu ir garda variācija tradicionālajam maizes pildījumam, ko Pateicības dienā pasniedz ar tītaru. Zemnieciskas čabatas kubiņi tiek sajaukti ar grauzdētu pancetu un dārzeņiem. Kastaņi un sālītais parmezāns piešķir patīkamu riekstu garšu. Visas sastāvdaļas sajauc uz cepšanas paplātes ar sakultām olām un cep cepeškrāsnī, līdz pildījums ir sacietējis un kraukšķīgs. Tas ir garšīgs un ļoti mitrs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 80 g sviesta
- 220 g pancetas, sagrieztas 0,5 cm kubiņos.
- 2 lieli sīpoli, smalki sagriezti
- 2 burkāni, nomizoti un smalki sagriezti
- 3 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 x 200 g konservētu, nomizotu, veselu kastaņu bundžas, rupji salauztas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 450 g vakardienas čabatas, sagrieztas 2 cm kubiņos.
- 2/3 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
- 1 glāze (vai vairāk) konservēta vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 2 lielas olas, sakultas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čabatas maize, kastaņi, burkāns, selerijas, ķiploks, Parmezāna siers, olas, rozmarīns, pancetta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Ietaukojiet 14 x 10 x 2 collu (37,5 x 25 x 5 cm) stikla cepamtrauku. Lielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet pancetu un cepiet apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Izmantojot putu karoti, pārlieciet pancetu lielā bļodā.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns izkausējiet atlikušo sviestu. Pievienojiet sīpolu, burkānu, seleriju, rozmarīnu un ķiploku. Apcepiet, līdz sīpols ir ļoti mīksts, apmēram 12 minūtes. Viegli iemaisiet kastaņus un pētersīļus. Pārlieciet sīpolu maisījumu lielā bļodā kopā ar pancetu.
- Pievienojiet maizi un parmezānu un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet pietiekami daudz buljona, lai samitrinātu maisījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Iemaisiet olas.
- Pārlejiet pildījumu sagatavotajā pannā. Pārklājiet ar foliju ar ieziesto pusi uz leju un cepiet, līdz tas ir pilnībā uzkarsis, apmēram 30 minūtes.
- Pēc tam noņem foliju un turpina cept, līdz virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram vēl 15 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
