Fokačas maizes pildījums ar rozmarīnu un pancetu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 479, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 6 G., holesterīns 114 mg nātrijs 730 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 479, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 6 G., holesterīns 114 mg nātrijs 730 mg cukurs 4 G.
Šis itāļu stila maizes pildījums, pasniegts ar tītaru, īpaši patiks siera cienītājiem — un līdz ar to arī lielākajai daļai jūsu viesu! Fontina siera kubiņi piešķir krēmīgu tekstūru šim fokačas-čiabatas sacepumam, savukārt rīvēts parmezāns rada satriecošu zeltainu garoziņu. Turklāt garnējums ir piesātināts ar brīnišķīgu garšaugu — rozmarīna, timiāna un salvijas — aromātu, savukārt saulē kaltētu tomātu šķēles piešķir patīkamu saldumu. Šo pildījumu var pagatavot iepriekšējā vakarā, uzglabāt ledusskapī un cept tieši pirms pasniegšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 220 g pancetas, sagrieztas kubiņos
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 5 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 1/2 glāzes sasmalcinātu saulē kaltētu tomātu (nevis eļļā)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 4 tases vistas buljona vai tītara buljona ar zemu nātrija saturu
- 2 lielas olas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 6 tases vecas rozmarīna fokačas, sagrieztas 1 cm kubiņos (apmēram 280 g)
- 6 tases vecas čabatas, sagrieztas 1 cm kubiņos (apmēram 280 g)
- 220 g fontina siera, sagriezta kubiņos
- 2 ēdamkarotes kausētu tītara tauku (vai sviesta)
- 0,5 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 30 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čabatas maize, fokačas maize, Fontina siers, Parmezāna siers, salvija, timiāns, pancetta, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un ieziež ar sviestu 3 litru cepamtrauku.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno pancetu un, maisot, cep, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 6 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz šķīvja.
- Izkausējiet atlikušās 6 ēdamkarotes sviesta pannā, tad pievienojiet sīpolu, seleriju, kaltētus tomātus, salviju, timiānu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Gatavojiet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet buljonu un uzvāriet, tad noņemiet no uguns.
- Lielā bļodā sakuļ olas un pētersīļus. Pievieno fokaču, čabatu, pancetu, dārzeņu maisījumu un fontinu; samaisa, lai vienmērīgi sadalītos. Pārlej sagatavotajā cepamtraukā. Apslaka ar tītara mērci (vai pārkaisa ar sviesta gabaliņiem) un pārkaisa ar Parmezānu.
- Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet 30 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, vēl 30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
