Pannetone maizes pildījums
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 298, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 2 G., holesterīns 49 mg nātrijs 305 mg cukurs 13 G.
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 298, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 2 G., holesterīns 49 mg nātrijs 305 mg cukurs 13 G.
Piešķiriet tradicionālam amerikāņu tītara piedevai itāļu noskaņu, pagatavojot to ar mīkstu, viegli saldu panettone maizi, žāvētiem augļiem, garšaugiem, dārzeņiem un selerijas kātiem — vai, vēl labāk, fenheļa sakni, kas ir biežāk sastopama itāļu virtuvē. Ja vēlaties stingrāku tekstūru, pievienojiet maizes pildījumam olas. Lai iegūtu mīkstāku un maigāku versiju, pagatavojiet to bez olām. Panettone maizes pildījums tiek cepts atsevišķi no putna gaļas un pasniegts kā piedeva.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 panetone, kas sver 1 kg.
- 110 g saldkrējuma sviesta
- 2 ķekari svaigas salvijas, sasmalcinātas lapas
- 0,5 glāzes žāvētu aprikožu, plāni sagrieztu
- 0,5 glāzes žāvētu ķiršu
- 0,5 glāzes zeltainu rozīņu
- 1,5 tases sasmalcinātu sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātas selerijas vai fenheļa saknes
- 1 glāze sasmalcinātu burkānu
- Līdz 2 tasēm vistas buljona (vai tītara, ja pieejams)
- 2 olas (pēc izvēles, pievienojiet, ja vēlaties biezāku pildījuma tekstūru)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltmaize, selerijas, burkāns, fenheļa sīpols, žāvēti ķirši, žāvētas aprikozes, rozīnes, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Sagrieziet panetonu 2 cm lielos kubiņos un ievietojiet lielā bļodā. Katliņā uz vidējas uguns izkausējiet pusi sviesta un turpiniet cept, līdz tas ir viegli brūns, apmēram 5 minūtes.
- Noņemiet no uguns un iemaisiet pusi salvijas. Pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet maizi ar salvijas eļļu un viegli, bet ātri samaisiet. Sadaliet uz divām cepšanas plātīm, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz maize ir viegli brūna, apmēram 15 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un lieciet maizi atpakaļ bļodā.
- Tikmēr ievietojiet žāvētos augļus lielā bļodā, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties vismaz 10 minūtes. Žāvētie augļi uzbriest un kļūs mīkstāki. Nolejiet ūdeni, kad tie ir uzbrieduši.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190°C.
- Izkausējiet atlikušo sviestu un pievienojiet sīpolu, seleriju un burkānus. Gatavojiet uz vidēji mazas uguns, līdz dārzeņi sāk mīkstināties. Pievienojiet žāvētus augļus un atlikušo salviju.
- Iemaisīt atdzesētos grauzdiņus. Viegli samaisīt un pievienot vistas buljonu, lai samitrinātu maizi; pievienot vairāk buljona, ja vēlaties mīkstāku pildījumu. Ja izmantojat olas, tās vispirms sakuliet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ievietot cepamtraukā.
- Cepiet bez vāka līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 40 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
